Царский салат рецепт без рыбы. Салат «Царский» — королевское угощение для любого праздничного застолья! Царский салат с лососем и помидорами черри

Шаг 1: подготавливаем картошку.

Первым делом мы отвариваем в большой кастрюле картошку в мундирах и морковку. После - сливаем воду и выкладываем ингредиент на разделочную доску, чтобы он остыл. Морковку пока что откладываем в сторону.

А с картошки снимаем ножом кожуру и измельчаем компонент с помощью средней терки прямо на разделочную доску. Мы не будем использовать лишнюю посуду, а сразу параллельно будем делать наш салатик!

Красиво руками выкладываем измельченную картошку на плоскую тарелку. Это наш первый слой салата «Царский».

Шаг 2: обжариваем овощи.

Промываем под проточной водой грибы и отчищенный от шелухи лук. С помощью ножа на разделочной доске режем на небольшие кусочки грибной ингредиент и перекладываем его в тарелку, чтобы он нам не мешал.

Затем измельчаем лук. Размер овощей вы определяете по своему усмотрению. Я, например, люблю нарезать компоненты салата на маленькие кусочки.

И теперь можно обжарить измельченные овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Первым делом обжариваем до золотистой корочки лук. Постоянно мешаем его деревянной лопаткой, чтобы ингредиент не подгорел. После - добавляем к луку грибы и хорошо перемешиваем все лопаткой. Как только испарится грибная жидкость, внимательно следим за готовностью компонентов. Важно не пережарить луково-грибную смесь , так как в салате она будет давать горьковатый привкус.

Все - овощная зажарка готова! Когда она остынет, ложкой выкладываем ее поверх первого слоя и разравниваем по форме блюда.

Шаг 3: измельчаем третий слой салата.

А вот теперь пришло время для морковки! Снимаем ножом кожуру с овоща и измельчаем его на средней терке.

Выкладываем морковную стружку третьим слоем, разравнивая поверхность ложкой.

И только после третьего слоя выкладываем ложкой на поверхность блюда майонез, разравнивая края. Не жалеем майонеза, так как первые слои у нас идут без него.

Шаг 4: отвариваем мякоть свинины.

Для начала нам необходимо отварить мясо. Для этого хорошо промываем ингредиент под проточной водой. А тем временем подогреваем в кастрюле очищенную воду. Когда вода закипит, аккуратно выкладываем в емкость мясо. Делаем маленький огонь и накрываем крышкой. Для запаха ингредиента можно добавить лавровый лист и черный перец горошком по вкусу. Ложкой постоянно снимаем образовавшуюся на поверхности воды пену. Внимание: солим свинину за 10-15 минут до готовности , чтобы мясо получилось сочнее. Что касается времени приготовления: все зависит от качества и сорта ингредиента. Приблизительное время варки - 1-1,5 часа . Самый лучший способ проверить это - время от времени накалывать мясо на вилку. Если свинина будет уже достаточно мягкой, выключаем огонь и выкладываем ее на разделочную доску остывать.

Шаг 5: измельчаем четвертый слой салата.

Наш мясной компонент уже готов. Теперь измельчаем его ножом на небольшие кусочки на разделочной доске.

Выкладываем свинину поверх третьего слоя, ложкой разравнивая края.

Четвертый ярус салата тоже обильно смазываем майонезом с помощью ложки.

Шаг 6: подготавливаем яйца.

Отвариваем яйца вкрутую в кастрюле на среднем огне. После - охлаждаем ингредиент под холодной проточной водой, чтобы потом с него было легко снять скорлупу.

С помощью средней терки измельчаем яйца на разделочную доску.

Посыпаем руками измельченный компонент. Это будет у нас пятый слой салата. Снова хорошо обмазываем этот ярус майонезом, используя туже технику приготовления блюда.

Шаг 7: выкладываем шестой слой салата.

Наше блюдо почти готово! Последним штрихом у нас будет - измельчить на средней терке твердый сыр.

И после - руками присыпаем поверхность салата измельченным компонентом.

Шаг 8: подаем салат «Царский».

Для того, чтобы блюдо хорошо пропиталось, на 1-2 часа помещаем его в холодильник . А подавать такой вкусный салат можно без чего-либо. Это все потому, что он получается очень вкусный и очень сытный! Приятного вам аппетита!

Если под рукой не нашлось свинины, тогда можно использовать филе курицы. Получается тоже очень вкусно!

Отварную морковку можно смело заменить корейской морковкой. Только прежде ее необходимо порубить на разделочной доске с помощью ножа на более мелкую стружку.

Для такого салата по вкусовым качествам подойдет также плавленый сырок вместо твердого сыра. Измельчаем его таким же образом и выкладываем на поверхность салата.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

7 мар. 2017 г.

Содержание

Если нужно приготовить вкусное блюдо и потратить минимум времени, то салат под названием Царский станет идеальным решением. Существует большой выбор рецептов для создания этой закуски, но она всегда получается сытной, яркой, аппетитной и очень красивой.

Салат Царский – как приготовить

На любом праздничном столе Царский салат легко станет «гвоздем» программы. Зачастую его делают на торжественные мероприятия, ведь для создания закуски используют дорогие ингредиенты. Сегодня появилось много вариантов, как приготовить Царский салат, а некоторые из них дают возможность применять любые продукты в соответствии с финансовыми возможностями.

В состав блюда часто входят:

морепродукты: креветки, кальмары, икра, мидии, рыба;
мясо: курица, свинина, говядина (в копченом или другом виде);
фрукты (яблоко, банан, ананас, киви);
овощи (картошка, морковь, лук);
яйца;
для заправки используют майонез или другие разнообразные соусы, которые можно сделать в домашних условиях (можно добавлять сыры, тертые овощи, чеснок, зелень, горчицу и так далее).

Салат Царский – рецепт с фото

Закуска часто подается к праздничному столу. Многие хозяйки выбирают рецепт салата Царский за минимальное время и простоту процесса приготовления. Существует много интересных вариантов создания сытного, невероятно вкусного блюда. Ниже представлены самые популярные кулинарные алгоритмы, которые помогут сделать яркое и необычное угощение для гостей или семьи.

Салат с красной икрой

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность: 140 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.

Еще один способ, как приготовить праздничное, вкуснейшее блюдо – рецепт Царского салата с красной икрой. Этот вариант не назовешь бюджетным, но иногда можно побаловать себя вкусненьким. Например, такой салатик можно сделать на Новый год или день рождения. В составе рецепта преобладают морепродукты: креветки, крабовое мясо, кальмары, красная икра.

Ингредиенты:

мясо краба (вареное) – 200 г;
маленькая креветка – 0,5 кило;
кальмары – 3 шт.;
красная лососевая икра – 1 банка;
сыр российский – 150 г;
чеснок – 2 зубчика;
майонез (или сметана) – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Промытые и размороженные кальмары отварить в подсоленной кипящей воде (не более 4-5 минут). Вынуть, оставить остывать.
Сварить креветки (около 3 минут). Очистить их от панцирей, лапок.
Кальмары очистить, разделить на волокна, размороженное крабовое мясо – кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок раздавить в чесночнице.
В одной емкости соединить кальмары, мясо краба, креветки, сыр, чеснок, икру. Заправить закуску майонезом или сметаной. Осторожно перемешать.
Салат по-царски с икрой должен пропитаться в холодном месте около часа.

Салат Царский с красной икрой и кальмарами

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 142 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Если хочется накормить и удивить гостей необычным, вкусным и сытным холодным блюдом, то стоит сделать салат Царский с красной икрой и кальмарами. Эту красивую и аппетитную закуску еще называют Королевской. Кроме даров моря, в нее добавляют картофель, куриные яйца, сыр. Заправку можно сделать из майонеза с рубленой зеленью (некоторые заменяют майонез жирной сметаной).

Ингредиенты:

кальмары – 400 г;
красная икра – 100 г;
мелкие креветки – 1 упаковка;
сыр твердый – 100 г;
картошка – 2 клубня;
яйцо – 1 штука;
лук репчатый – ½ головки;
майонез – по вкусу;
петрушка;
соль-шепотка.

Способ приготовления:

Отварить яйцо и картофель в «мундире» (с кожурой). Оставить остужать.
Снять с кальмаров пленку, варить в кипятке 3-5 минут. Креветки тоже отварить за несколько минут, процедить.
Кальмары порезать соломкой.
Креветки освободить от панциря.
Картофель, яйцо очистить, измельчить при помощи крупной терки. Сыр также стоит натирать.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Царскую закуску выложить послойно: кальмар, картошка, лук, креветки, яйцо, сырная стружка. Каждый слой немного смазать майонезом, смешанным с рубленым укропом.
Сверху блюдо следует украшать икрой, зеленью.

Салат Царский с семгой

Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность: 210 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Следующий интересный вариант вкусного блюда – рецепт салата Царский с семгой. Для такой оригинальной праздничной закуски понадобится два вида сыра – твердый и мягкий (идеально подойдут пармезан и филадельфия). Сыр является калорийным компонентом, заправка для салата должна быть легкой, с нежной текстурой (например, натуральный йогурт без добавок).

Ингредиенты:

филе семги – 200 г;
яйцо – 3 шт. (плюс 1 желток для заправки);
сыр филадельфия – 160 г;
сыр пармезан – 150 г;
лук – 1 шт.;
йогурт натуральный – 4 ст. л.;
сушеная зелень;
горчичный порошок – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Делается соус. В блендере взбивается яичный желток, йогурт, горчичный порошок, сушеная зелень.
Сыр измельчается с помощью терки.
Сваренные яйца (должны остыть) разделяются на белки и желтки, которые натираются. Белок выкладывается в глубокий салатник – первый слой закуски. Он смазывается соусом, сверху посыпается пармезаном.
Следующий слой – это семга, нарезанная кубиками. Она тоже сдабривается заправкой.
Лук нарезается острым ножом, полукольцами, маринуется 15 минут в смеси из уксуса, сахара и воды. Затем выкладывается в салат равномерным слоем.
Четвертый слой царского салата с рыбой – сыр филадельфия, нарезанный кубиками.
Рыбная закуска смазывается горчично-йогуртовой заправкой, посыпается желтком.

Салат Царский – рецепт с курицей и шампиньонами

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность: 152 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт салата Царский с курицей и шампиньонами относится к простым блюдам, но зато его вкусовые качества на высоте. Данная закуска получается сытной и нарядной. Такое угощение можно сделать в общем салатнике или подать к столу в отдельных пиалах (креманках). Кроме мяса и грибов, в салат добавляют картошку, яйцо, специи. В качестве украшения используются ягоды калины.

Ингредиенты:

филе курицы – 200 г;
картошка – 3 шт.;
грибы – 5 шт.;
яйца – 2 шт.;
майонез – 50 мл;
соль, черный перец;
зелень свежая;
калина для украшения.

Способ приготовления:

Мясо птицы отварить со специями. Порезать крупными кубиками.
Яйца тоже отварить, измельчить с помощью терки.
Отварной картофель очистить от шкурки, мелко нарезать.
Шампиньоны нашинковать пластинками, обжарить в сковороде на подсолнечном масле.
В глубокое блюдо выложить картошку, смазать ее майонезом.
Второй слой – курица, затем яйца (сверху сделать сеточку из заправки).
Затем выложить грибы.
Царский салат с курицей украсить зеленью, калиной (класть по краю).

Салат Царский с кальмарами и крабовыми палочками

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 190 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Настоящим украшением стола в новогодние праздники станет салат Царский с кальмарами и крабовыми палочками. Красивая, аппетитная и невероятно вкусная холодная закуска приведет в восторг даже самого придирчивого гурмана. Такое калорийное блюдо быстро готовится, а результат получается просто «пальчики оближешь». Рецепт будет требовать морепродукты, сыр, овощи.

Ингредиенты:

картофель – 4 шт.;
яйца – 6 шт.;
сыр российский – 150 г;
крабовые палочки – 200 г;
красная зернистая икра – 140 г;
кальмар – 450 г;
майонез – 200 г;
зелень.

Способ приготовления:

Отваренный в мундире картофель и яйца остудить, очистить.
В кипящей воде отварить кальмары (среднее время 3-4 минуты). Пленку снимать заранее.
Картошку и яйца измельчить на терке. Белки и желтки отдельно.
Крабовые палочки порезать кубиками, кальмары лучше рубить соломкой.
Сыр натереть.
Стоит собирать закуску слоями. Первый – картошка, майонез, немного икры.
Второй слой – кальмар, заправка, икра.
Третий – белок, соус, икра.
Четвертый слой – крабовые палочки, заправка.
Пятый – желток, майонез. Шестой – сырная стружка.
Салатик украсить веточками зелени, оставшейся красной икрой.

Салат Царский с курицей

Время приготовления: 30-40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 142 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Чтобы разнообразить праздничное стандартное меню, приготовьте салат Царский с курицей. Это блюдо сможет приготовить даже начинающий кулинар, рецептура очень простая и понятная. Салат получается пикантным благодаря черносливу и корейской моркови, грецкие орехи придают ему сытности. Для заправки подойдет йогурт без добавок или может потребоваться легкий майонез.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
куриное филе – 3 шт.;
сыр твердый – 300 г;
чернослив без косточки – 1 ст.;
чеснок – 1 долька;
морковь по-корейски – 300 г;
йогурт домашний – 500 мл;
маслины – 10 шт.;
грецкий орех – 100 г;
соль, специи, зелень.

Способ приготовления:

Птица отваривается до готовности, нарезается крупными кубиками.
Чернослив заливается горячей водой для размягчения. Обсушивается, режется полосками.
Сыр натирается на терке, соединяется с йогуртом и чесноком, измельченным под прессом.
Желтки и белки отдельно натираются.
Орешки немного обжариваются, дробятся, перемешиваются с острой морковкой.
На большую плоскую тарелку выкладывается чернослив, смазывается заправкой.
Следом – филе, соль, перец и снова соус.
На мясо выкладывается морковка, потом сыр, белки. Все слои промазываются соусом.
Верх закуски посыпается желтком.
Салат по-царски с курицей настаивается в холоде 60 минут, украшается зеленью, кусочками маслин, подается к столу.

Салат с икрой красной – секреты приготовления

Чтобы правильно сделать вкусную, аппетитную и ароматную закуску, стоит следовать советам опытных кулинаров. Секреты приготовления салата с икрой красной и другими продуктами:

Соус для блюда должен быть умеренно жирным, густым по консистенции. Лучше использовать йогурт или мацони, добавляя немного сметаны, майонеза или сливок.
Царский салат готовят с разными видами мяса, но вкуснее получается с ломтиками свинины или курицы.
Твердые сорта сыра (гауда, российский) рекомендуется сочетать с мягкими сортами (адыгейский, моцарелла, сливочная филадельфия) или заменять ими. Отлично подойдет даже плавленый сырок. Так закуска получится более нежной, приятной на вкус.
Чтобы сократить время приготовления, морепродукты должны размораживаться заранее.
Холодное угощение можно составлять послойно или перемешивать ингредиенты. Во вкусе оно не потеряет.
Овощи, морепродукты и яйца лучше заблаговременно промывать, отваривать, очищать.
Чтобы салат вышел максимально вкусным, стоит поставить его на пропитку в холодильник на несколько часов.

Видео: Салат Царский

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Салат Царский - рецепты с фото. Как приготовить Царский салат с морепродуктами и красной икрой

Название салата «Царский» говорит само за себя. Это значит, что он должен быть исключительным, с деликатесным составом ингредиентов, красивый визуально, и очень вкусный! Понятно, что в будни такой салат готовить не будешь. Ведь в его составе и красная рыба, и икра, и морепродукты… Словом, одни вкусности, которые каждый день мы не покупаем.

Поэтому обычно готовят такой салат к празднику: на день рождения, на торжество, или на Новый Год! Бывает с одной зарплаты купишь баночку икры, с другой красной рыбки, прикупишь на досуге кальмаров, крабовых палочек, креветок. Что-то из них продается в замороженном виде, а значит также можно купить про запас. Вот считай, что основные ингредиенты для салата и готовы. Можно готовить, и радовать, да удивлять гостей.

«Царский» салат с семгой, креветками, кальмарами и крабовыми палочками

Нам понадобится:

семга - 150 гр
икра красная - 1 ст. ложка
кальмары - 150 гр
креветки - 150 гр
крабовые палочки - 100 гр
сыр твердый - 70 гр
яйцо - 2 шт (белки)
лук - 1 шт
майонез - 3 ст. ложки

Вес кальмаров и креветок дается уже в отварном виде. То есть для того, чтобы его получить, сырых продуктов потребуется примерно в два раза больше.

Для маринада:

вода - 300 мл
соль - 1 ст. ложка
сахар - 1 ч. ложка
уксус 9% - 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Приготовить маринад. Для этого налить в миску холодную воду и размешать в ней соль и сахар до полного растворения.Добавить уксус. Не бойтесь, что его будет слишком много, для такого количества воды. Все будет вкусно! Вода может быть остывшей кипяченой, но можно использовать и сырую воду. Конечно же не из под крана, а бутилированную.

2. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. А если головка крупная, то разрезать ее еще на четвертинки. Лук использовать белый. Салат у нас будет в нежной розово - белой гамме.

Залить его маринадом поставить настаиваться на 10 - 15 минут. Это минимальное время настаивания. Ничего страшного, если лук будет мариноваться и дольше.

3. Самое долгое в приготовлении салата - это подготовка. Нам надо очистить и отварить кальмаров. Скорее всего, все умеют это делать.

чтобы быстро почистить кальмара от шкурки, нужно залить его кипятком на две минуты.

Затем половину кипятка слить, и добавить холодной воды, чтобы не обжечься. Руками очистить шкурку. По необходимости удалить пленочку, достать внутренности и твердую хорду.

в кастрюлю налить воду и довести ее до кипения. Посолить и отправить в нее кальмаров. После вторичного закипания, варить 2 минуты.

4. Кальмаров охладить и нарезать тонкой соломкой. Приготовить салатник, или миску, куда и будем складывать всю нарезку. Туда и отправляем нарезанный морепродукт.

5. Теперь займемся крабовыми палочками. Я приобрела вот такую разновидность с икрой. То есть у нас получится настоящее царское угощение, икра будет внутри салата и сверху.

Режу я крабовые палочки кружочками, чтобы сохранить икринки внутри.

И добавляю их в миску.

6. Отварить в подсоленной воде креветки. Время варки составит также две минуты. Слить воду через дуршлаг, дать немного остыть и очистить их от головы и панциря.

Можно разрезать их на две части, но я решила оставить их в целом виде. Лично я очень люблю, когда в салатах попадается вполне себе осязаемый кусочек. К тому же они у меня не очень большого размера, хотя на пакете и было написано, что креветки «Королевские».

Также помещаем их в салатник.

7. Яйца отварить, охладить и очистить. Аккуратно извлечь желток, и отложить его в сторонку. Его я буду использовать в другом рецепте. А для этого нам понадобится лишь белок. Его нам необходимо порезать тонкой соломкой, схожей по размеру с нарезанными кальмарами.

8. Также нам нужно потереть сыр на крупной терке. Лучше, чтобы это был сыр твердых сортов, типа пармезана. Можно использовать «Гауду», она стоит подешевле.

Либо же, на крайний случай, взять полутвердый сыр. Смысл в том, чтобы он сохранился в блюде, не стал мягким, и сохранил свой внешний вид. Ну и вкус, конечно, играет не последнюю роль. Добавить его в миску.

9. К этому времени у нас уже замариновался лук. Можете попробовать, горечи уже нет никакой, вкус слегка кисленький, приятный. С него нужно слить маринад. Сделать это можно при помощи дуршлага. Но маринад нужно не только слить, но и отжать хорошенько готовый продукт. Уйдет не только лишняя ненужная жидкость, но и лишняя соль и кислота.

10. И у нас остался еще один компонент - это красная рыба, сегодня у нас это семга. Можно ее просто порезать кусочками. Но я часть рыбы решила оставить для украшения, а оставшуюся уже порезать.

Украсим наше блюдо розочками. Сделать их очень просто. Для этого нарезать тонкими полосками три - четыре кусочка и положить их один на один.

Затем скатать рулетик, и развернуть наружу «лепестки». Можно слегка окунуть кончик в майонез, тогда лепестки получатся, как настоящие.

11. Все компоненты добавлены. Теперь нужно заправить блюдо майонезом. Чем меньше Вы его добавите, тем лучше. Блюдо получилось сытным, многогранным по вкусовому восприятию. Необходимо все это сохранить. Поэтому, добавить вначале две ложки, аккуратно перемешать. И если недостаточно, то можно ввести еще ложку. И этого уже будет достаточно.

Майонез приобретайте натуральный, без всяких ненужных добавок. А если есть возможность сделать его самостоятельно в домашних условиях, то отдайте этому предпочтение.

12. Разложить готовый микс в креманки. Украсить розочкой и рассыпать сверху жемчужины красной икры. Ну как? Красиво?! Мне нравится. Я не мастер фотографии, но могу Вас уверить, что «вживую» все смотрится намного красивее. Выглядит очень нежно, романтично и хочется скорее попробовать.

Как только первая частичка салата попала в рот, сразу же вырвался восторженный возглас «М…м..м…!» И глаза, полные восторга и удивления. И этот возглас и взгляд лучше всяких слов сказали о вкусе получившегося блюда. Потому что слов этих просто не хватит, чтобы описать это великолепие! Нежнейший, завораживающий, бесподобнейший, вкуснейший…

Поэтому хочу отметить, что можно готовить и более упрощенные варианты.

Например, вместо семги использовать горбушу или кижуч. По правилам приготовления, рыба должна быть красной.
Из морепродуктов можно использовать не все сразу, а что-то одно. Либо только кальмаров, либо креветки, либо крабовые палочки.
Икру также можно взять не обязательно красную. Всегда есть альтернативы.
Просто вносите в состав ингредиентов нужные поправки. Если что-то убавили, то другое прибавьте в такой же пропорции.
Оформить можно также не в креманках, а просто подать в салатнике.

Понятно, что от замены продуктов, каждый раз будет получаться новый вкус. И от этого блюдо нисколько не станет хуже. Это также будет «Царский» салат, но с несколько другим вкусом...

Салат «Царский» с красной рыбой и икрой

Этот салатик попроще, чем первый. Хотя по внешнему виду этого и не скажешь. Выглядит он ничуть не хуже, чем его одноименный собрат. И по вкусу он также хорош! Причем, очень даже хорош!

Особенностью данного варианта является то, что салат выкладывается слоями. И эти слои должны быть видны.

Можно делать и один общий салат. Для этого также понадобится форма. Ее можно сделать самостоятельно из плотного картона. Или же вырезать ее из пластиковой бутылки большого объема, например 5 литровой. А можно купить в магазине и готовую разъемную. Они сейчас продаются в разных видах - и в виде сердечка, и в виде круга…

Нам понадобится:

семга - 200 гр
сыр - 150 гр
огурец - 1 шт
яйцо - 3 шт
масло сливочное - 25 гр
лук красный - 1 шт
майонез по вкусу

Для маринада:

вода - 300 мл
соль - 1 ст. ложка
сахар - 1 ч. ложка
уксус 9% - 3 ст. ложки

Для украшения:

красная икра - 1 - 2 ст. ложки
оливки - 0,5 банки

Приготовление:

1. Первым делом нам необходимо мелко порезать лук и замариновать его. Резать лук следует полукольцами, а если головка крупная, то разрезать его еще на две половинки.

Почему лук нужен красный? Для цвета. Салат будет слоистый, и чтобы слои отличались один от другого, и нужен цвет.

2. Для маринада смешать все компоненты. Воду брать комнатной температуры, хоть кипяченую, хоть сырую. Однако сырую воду из под крана, где течет хлорированная вода брать не рекомендуется. Используйте для этого бутилированную воду. Смешивать компоненты до состояния, пока в воде полностью не разойдутся соль и сахар.

3. Залить лук маринадом и оставить на 10 - 15 минут, то есть на то время пока будем готовить ингредиенты для салата.

4. Да, и еще нам надо заранее положить в морозильную камеру кусочек сливочного масла. Старайтесь использовать лишь масло 82% жирности. Это настоящее масло, вкусное и полезное. Без всяких трансжиров.

5. Отварить яйца, очистить их от скорлупы и мелко порезать. Я пользуюсь для измельчения яйцерезкой. Так все кусочки будут аккуратными и одинаковыми.

6. Огурец порезать некрупной соломкой. Для этого вначале разрезать его на тоненькие пластины, а потом разрезать слегка по диагонали.

7. Сыр потереть на терке. В этом рецепте сыр можно использовать любой. Мягкий сыр также подходит, и даже больше, чем твердый. Он лучше слипается, а для данного салата это только плюс.

8. Красную рыбу порезать небольшими кубиками. Однако желательно, чтобы кубики не распадались и смогли сохранить свою форму. Поэтому учитывайте это при нарезке.

Красная рыба может быть любого сорта. Какая больше нравится, или какая есть(у меня семга). Но она обязательно должна быть слабосоленой. Состав ингредиентов небольшой, и все больше состоит из соленых составляющих - это и рыба, и сыр, и оливки, и майонез. Да и в маринаде у нас также присутствует соль.

Поэтому обратите на это внимание, чтобы салат не получился пересоленным. Ну и конечно же, дополнительно его уже не солим.

9. Рыбку сложить в тарелку. Достать из морозилки масло и потереть его на терке прямо к рыбе.

Перемешать. Если удалось перемешать, чтобы масло не скомковалось в кучу, то будет просто отлично. Если же сделать это не удалось, а это может случится с 82% маслом, то нужно подождать, чтобы оно слегка подтаяло и тогда уже и перемешать.

10. Ну, а теперь начнется самое интересное. Будем формировать наш красивый салат. Готовим порционные тарелки, или одно большое плоское блюдо (в зависимости от того, какие формы приготовили). Выставляем на нее форму.

И первым слоем выкладываем семгу перемешанную с маслом. Уплотняем ее при помощи столовой ложки.

Здесь все слои должны быть достаточно плотными. Чтобы, когда будем убирать формочки, они не распались.

11. Вторым слоем выложить маринованный лук. Но предварительно нужно слить маринад, а лук отжать. Если вкус получился кисловатый, или солоноватый, то лук можно промыть.

Его также уплотнить, прижав ложкой.

12. С луком у нас прекрасно сочетается свежий огурчик. Поэтому добавляем его. Но он у нас сам по себе держаться не будет. И если ему не помочь удержаться, то он может и весь салат развалить. Поэтому нужен скрепляющий элемент, то есть майонез. Выдавить его из пакета не очень много и разровнять на поверхности. Опять же слегка уплотняя содержимое.

13. К огурчику добавить яйца и снова смазать слой майонезом, слегка трамбуя его столовой ложкой.

14. И наконец, последний слой у нас будет сырный. Его просто плотно выложить и хорошенько прижать ложкой. Майонезом смазывать уже не надо. Если сыр мягкий, то он и так слипнется. А если твердый, как у меня, то все равно никуда не денется. Первые слои уже довольно плотные и будут для него хорошей платформой.

15. Салат следует убрать в холодильник, чтобы впоследствии было легче убрать форму. Он там немного подмерзнет, все элементы скрепятся, и он будет прекрасно держать форму.

Можно оставить его в холодильнике и на 30 минут, и на ночь. Смотря когда будете его кушать. А вот украшать его верхушку нужно будет непосредственно перед подачей на стол.

16. Но перед подачей, нужно достать формочки с содержимым из холодильника, и аккуратно их убрать, оставив салат в неизменном виде. Для этого резко их не дергайте, а аккуратно потяните с одной из сторон. Может потребуется слегка ее повращать. Наша задача сохранить форму салата. Поэтому делаем для этого все возможное.

Хотя, нужно сказать, что достаются формы довольно легко и просто.

17. Украшать салат можно по своему вкусу. В качестве украшения могут использоваться абсолютно любые ингредиенты, сочетающиеся с нашим блюдом. Это и креветки, и рыба, и любая икра, и оливки, и маслины, и сыр…

Я останавливаюсь в своем выборе на красной икре и оливках.

Украсить можно в соответствии со своим вкусом и фантазией. Поэтому я не буду давать в таких вопросах рекомендаций. Каждый художник по своей природе, и каждый может создать именно свою картинку, соответствующую случаю, к которому собственно и готовилось блюдо.

У меня получился вот такой салат. У Вас может получиться совсем другой.

Что сказать по готовому блюду. Как видите, он довольно красив. Такую подачу можно встретить в ресторане самого высокого уровня. То есть, поставив такие салаты на стол к любому празднику, Вы несомненно его украсите. Они вызывают аппетит и создают настроение! И вполне оправдывает свое название - «царский».

И нужно ли говорить, что такое блюдо относится к категории тех, которые никогда не остаются на столе.

Это что касается внешнего вида.

По вкусу блюдо отличается изысканностью, нежностью. Все ингредиенты прекрасно сочетаются и создают великолепный вкусовой ансамбль. Я уверена, что он будет отмечен Вашими гостями, и получит самую высокую оценку...

Салат «Царский» с семгой и креветками — рецепт с фото

Этот салат я предлагаю приготовить в отличии от предыдущих не порционно, а в общем блюде. Преимущество этого очевидно, и видно на фото.

Салат выглядит поистине царственно. Он великолепен и красив, и способен украсить самый изысканный стол. И будет встречен с огромным восторгом к любому празднику.

Нам понадобится:

семга - 150 гр
крабовые палочки - 200 гр
кальмары - 100 гр
креветки - 150 гр
икра красная - 2 ст. ложки
картофель - 3 шт, или 250 гр
морковь - 2 шт, или 200 гр
огурцы свежие - 250 гр
лук красный - 1 шт
сыр - 200 гр
яйцо - 3 шт
оливки - для украшения
майонез по вкусу

Для маринада:

вода - 300 мл
соль - 1 ст. ложка
сахар - 1 ч. ложка
уксус 9% - 3 ст. ложки

Приготовление:

Этот салат также как и предыдущее можно формировать в разном виде, используя несколько разное сочетание и количество ингредиентов. Я предлагаю сегодня такой вариант, но Вы сами можете внести в него коррективы. Так, если Вы не будете использовать креветки, то возьмите только кальмары, но не 100 гр, а 200 или 250.

Вместо семги можете взять горбушу, даже консервированную в банках. Такие рецепты также можно встретить в описаниях.

А сейчас перейдем к рецепту.

1. Замариновать лук. Как это сделать подробно написано в первых двух рецептах, потому повторяться не буду.

2. Отварить яйца, затем очистить их и измельчить в яйцерезке, либо мелко порезать кубиками.

3. Отварить креветки и очистить и отварить кальмаров. Об этом также написано в первом рецепте. Креветки почистить и оставить целиком. Кальмаров же надо порезать соломкой.

4. Приготовить глубокий салатник и выстелить его пищевой пленкой, наложив две полоски одна на одну в виде креста. Края должны свисать с формы таким образом, чтобы по окончании приготовления прикрыть ими салат.

Дно и стенки можно смазать растительным маслом. Так впоследствии будет удобнее извлечь из формы готовое блюдо.

Теперь будем собрать слои.

5. Первым слоем выложить кальмары. Распределить их равномерно. Оставляем их в таком виде и майонезом не смазываем.

6. Вторым слоем у нас пойдет тертая на средней терке отварная морковь.

7. Смазать ее небольшим количеством майонеза. Много не добавляйте, чтобы блюдо не получилось слишком жирным. И чтобы компоненты в нем не поплыли.

8. Следующим слоем выложить нарезанную кусочками красную рыбу. И здесь есть варианты.

Можно рыбу сюда не выкладывать, а оставить ее для украшения. И украсить блюдо розочками, как мы делали это в первом рецепте.
А в этот слой можно положить в таком случае креветки. Их можно порезать на части, или оставить в целом виде. Я же, напротив, оставляю их для украшения, а в этот слой закладываю рыбу.

9. Следующий слой у нас пойдет яичный. Его также нужно будет смазать майонезом. Все слои смазывайте таким образом, чтобы соус являлся лишь скрепляющим элементом. Ни больше, ни меньше. Выдавили из пакетика немного, размазали ложкой. Если где-то остался сухой островок, добавьте туда еще немного.

С первого салата у меня сохранились яичные желтки. Их я добавляю сюда же. Будет еще вкуснее и красивее.

10. Точно также создаем слой из нарезанных кубиками огурцов.

11. А огурчики прекрасно дружат с луком. Поэтому располагаем их по соседству.

12. Теперь крабовые палочки. От прежних салатов у меня их осталось чуть меньше, чем нужно. И поэтому я размещаю их вот таким способом. По краям выкладываю круглешки, а то, что осталось раскладываю в свободном порядке.

Можно резать морепродукт соломкой или кусочками любой формы. Но у меня не простые крабовые палочки, а с икрой внутри. Поэтому ее надо внутри сохранить. К тому же слой будет выглядеть более красиво. Поэтому именно такой способ я выбираю в данном случае.

13. У нас остался еще сыр, который мы предварительно потерли на терке. Это будет следующий, предпоследний слой. Его нужно будет промазать майонезом.

14. А последний слой будет из картошки. Ее нужно предварительно отварить, или запечь в духовке или микроволновке. Что я и сделала. Запеченная картошка содержит меньше воды и сама по себе более вкусная. Поэтому в данном варианте она будет более, чем уместна.

Сверху вложить остатки майонеза и плотно прижать ложкой. Затем накрыть свисающими краями пищевой пленки.

Здесь это последний слой, а когда салат перевернем он будет первым. Это будет основой, неким фундаментом. На нем все и будет держаться. И надеюсь, что ничего никуда не съедет.

15. И чтобы этого не произошло, нам нужно поставить наше произведение в холодильник. Я оставляю его там на ночь. Но если время не терпит, то минимум нужно подержать его там часа 4. За это время все слои успеют охладиться и салат будет легче достать из формы.

16. Теперь расскажу, как его достать из формы. Для начала нужно приготовить большую плоскую тарелку или форму, подходящую для наших целей.

Достать салат из холодильника и развернуть свернутые концы пленки, расправив их в разные стороны.

Затем накрыть тарелкой и перевернуть, чтобы форма осталась на ней.

17. Следующим шагом нам нужно убрать форму и пленку. Делаем это аккуратно, чтобы не повредить заданную форму. Если салат спрессовался и не желает выпригивать, то легонько потяните за свисающие кончики пленки. Вообще, выходит он достаточно легко. И трудности бывают, когда забывают смазать форму маслом, как я в этот раз.

Но даже в этом случае, все нормально достается и вот какая красота оказывается перед нами. Уже прямо так можно подавать. Но у нас царское угощение, поэтому и вид для него мы сейчас придумаем соответствующий.

18. Хотя все довольно просто. Для украшения будем использовать красную икру, отварные и очищенные креветки и немного оливок. А можно и маслин.

Как оформила блюдо я Вы можете видеть на фото. А вообще можете пофантазировать сами. Это очень увлекательное занятие. Оно всегда доставляет массу позитива.

19. Вот теперь получился действительно «Царский» салат, причем с большой буквы. Внешний вид богатый, привлекает взгляды и внимание. Аромат разносится по всей кухне, и скорее уже хочется сесть за стол. Но фотосессия затягивается, хочется запечатлеть такую красоту.

Но вот, наконец, все за столом дегустируют то, что получилось. А получилось очень вкусно. Разнообразие вкусов и ароматов просто поражает воображение. Все ингредиенты прекрасно сочетаются между собой.

Несмотря на то, что ингредиентов достаточно много, салат получился очень легким. Это от того, что все белки не имеют большого количества калорий. К тому же сочетание белков и углеводов хорошо сбалансировано. Блюдо имеет мягкое приятное послевкусие, что также не остается незамеченным. Поэтому одной порцией для каждого не обошлось. Все захотели добавки. И хорошо. Салата получилось много. Такой порции хватит на 8 - 10 человек гостей.

Я же надеюсь, что сегодняшние рецепты Вам понравились. И Вы попробуете их на деле.

Отличных Вам кулинарных успехов и Приятного аппетита!

Салат «Царский» традиционно состоит из деликатесов – икры, красной рыбы, креветок и других изысканных продуктов, чем вполне оправдывает свое название. Обычно это блюдо украшает стол на различных торжествах. Приготовив его в будний день, вы превратите обычный обед в настоящий праздник! Сегодня есть множество рецептов данного салата, поэтому каждый сможет подобрать вариант на свой вкус и карман. Предлагаем вам классический рецепт салата «Царский», а также другие интересные варианты приготовления этого роскошного блюда.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

яйцо куриное вареное (3 шт.);
сыр твердый (100-150 г);
чеснок (1 зубчик);
салат айсберг/другой (для украшения, 2-3 листа);
укроп (для украшения, по вкусу);
икра красная (100 г);
лимон (0,5 шт.);
майонез (100 г);

Приготовление:

Слить рассол с кальмаров и нарезать полукольцами.
Яйца почистить и нарезать кубиками.
Сыр покрошить на мелкие кубики.
Чеснок почистить, пропустить через пресс и смешать в отдельной емкости с майонезом.
Листья салата и укроп помыть, промокнуть салфеткой. Укроп разделить на веточки.
Открыть банку с икрой, отложить 1-2 ч. л. для украшения.
Поместить в глубокую миску креветки и кальмары. Сбрызнуть соком лимона и перемешать.
Добавить яйца, сыр, майонез и специи по вкусу. Перемешать.
Добавить икру и аккуратно перемешать, чтобы не повредить икринки.
На порционные тарелки выложить листья салата, сверху поместить готовый салат. Украсить икринками и веточками укропа.

Салат готов!

Побалуйте себя – попробуйте невероятно вкусное сочетание красной рыбы, креветок и авокадо. Салат получается очень нежным и диетическим.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

лосось копченый, филе (200 г);
креветки очищенные вареные (300 г);
авокадо (1 шт.);
помидор (1-2 шт.);
лук красный (0,5 шт.);
лимон (для заправки, 0,5 шт.);
петрушка/розмарин/другая свежая зелень (для заправки, по вкусу);
горчица дижонская (для заправки, 1 ч. л.);
масло оливковое (для заправки, 50 мл);

Приготовление:

Сделать заправку для салата. Выдавить сок из половинки лимона. Помыть, просушить и очень мелко порубить петрушку (оставить немного для украшения блюда при подаче). В миске смешать лимонный сок, горчицу, оливковое масло и измельченную зелень. При желании добавить соль, перец (лучше белый молотый) и другие специи. Взболтать венчиком.
Филе лосося нарезать на маленькие кубики. Оставить 2-3 крупные пластины для украшения салата при подаче.
Отложить несколько креветок для украшения, остальные мелко покрошить.
Авокадо почистить, убрать косточку. Мякоть измельчить маленькими кубиками.
Помидор помыть и покрошить маленькими кубиками (используйте острый тонкий нож).
Красный лук очень мелко порубить.
В миске смешать ингредиенты, добавить заправку и перемешать.
Выложить салат на порционные тарелки горкой, сверху уложить пластины лосося и креветки. Посыпать оставшейся петрушкой.

Салат можно подавать к столу!

Это слоеный салат не только очень вкусный, но и красивый. Такое блюдо будет притягивать взгляды гостей. Попробовав его, сложно остановиться и не съесть дополнительную порцию.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

семга слабосоленая, филе (400 г);
авокадо (1 шт.);
лимон (0,5 шт.);
рис длиннозерный вареный (200 г);
рис дикий вареный (50-100 г);
сыр твердый (150 г);
розмарин (для украшения, по вкусу);
укроп (1 пучок);
чеснок (2-3 зубчика);
сыр сливочный/творожный (100 г);
соль, перец (по вкусу).

Как сварить дикий рис:
дикий рис предварительно замочить в холодной воде на ночь (8-10 часов), накрыв крышкой. Экспресс замачивание – залить кипятком на 1 час и накрыть крышкой для пропаривания;

слить воду и промыть рис;

налить в кастрюлю воду (3 части воды на 1 часть риса) и довести до кипения;

в кипящую воду добавить соль, 1 ч. л. растительного масла и специи по вкусу. Засыпать рис;

накрыть крышкой и варить на медленном огне около 30-40 минут.

Приготовление:

Сделать заправку для салата. Укроп помыть, промокнуть салфеткой и мелко порубить. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать укроп, чеснок и сливочный сыр. При желании добавить соль, перец и другие специи. Тщательно взболтать вилкой.
Отрезать пару тонких ломтиков семги для украшения. Оставшуюся семгу измельчить кубиками и разделить на 2 равные части.
Авокадо почистить, извлечь косточку. Мякоть нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком (отрезать несколько тонких долек лимона для украшения салата).
Смешать длиннозерный и дикий рис.
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
Выложить салат на блюдо слоями. Первый слой – половина семги. Сбрызнуть соком лимона.
Второй слой – смесь риса. Приправить по вкусу.
Третий – кубики авокадо.
Четвертый слой – сырный соус.
Пятый – оставшаяся половина рыбы. Сбрызнуть лимонным соком.
Шестой слой – тертый твердый сыр.
Украсить блюдо ломтиками семги (можно свернуть их розочкой), розмарином и дольками лимона.

В традиционном варианте рецепта заправка из сливочного сыра составляет отдельный слой салата. Но при желании можно промазывать соусом и другие слои.

Блюдо готово!

Очень легкий салат, который станет отличной альтернативой тяжелым блюдам с майонезом. Овощи и зелень в составе салата делают его еще полезнее. Горчично-медовая заправка придает блюду пикантности.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

лосось слабосоленый, филе (300 г);
авокадо (1 шт.);
огурец (2 шт.);
помидор черри (200 г);
базилик (1 пучок);
горчица французская (1 ст. л.);
мед (1 ст. л.);
соус соевый (1 ст. л.);
масло оливковое (50 мл);
семена чиа/кунжут черный (для посыпки, по вкусу);
соль, перец, приправы (по вкусу).

Приготовление:

Сделать заправку для салата. Смешать горчицу, мед, соевый соус и оливковое масло. При желании добавить небольшое количество соли, перца (белого) и других специй. Взболтать венчиком.
Лосось нарезать на тонкие пластины.
Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать кубиками.
Огурцы нарезать ломтиками.
Помидоры черри разрезать на половинки.
Базилик помыть, просушить салфеткой и разделить на листья.
Поместить ингредиенты в миску, добавить заправку и аккуратно перемешать.
Подавать порционно или в салатнице. Посыпать салат семенами чиа.

Этот салат готовится просто и быстро. Блюдо получается очень вкусным и довольно сытным. Порадуйте себя и своих гостей вкусным и изысканным угощением.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

семга слабосоленая/лосось/другая красная рыба, филе (400 г);
креветки очищенные вареные (200 г);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
картофель вареный (3 шт.);
морковь вареная (2 шт.);
укроп (1 пучок);
чеснок (2-3 зубчика);
икра красная (100 г);
майонез (100-150 г);
соль, перец, другие приправы (по вкусу).

Приготовление:

Нарезать рыбу тонкими ломтиками.
Креветки мелко порубить. Оставить несколько целых штук для украшения блюда.
Яйца почистить, отделить желтки от белков и натереть на крупной терке по отдельности.
Натереть картофель на крупной терке.
Морковь натереть на крупной терке.
Укроп помыть, промокнуть салфеткой и мелко порубить. Оставить несколько веточек для украшения блюда.
Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с майонезом в отдельной емкости.
Открыть банку с икрой. Отложить 1-2 ч. л. для украшения блюда.
Выложить салат на блюдо слоями. Первый слой – картофель. При желании посыпать солью, перцем и другими специями по вкусу. Смазать соусом.
Второй слой – рыба. Покрыть сеткой из соуса.
Третий – рубленый укроп.
Четвертый слой – креветки. Смазать соусом. Сверху нанести икру.
Пятый – морковь. Сделать сетку из соуса.
Посыпать салат тертыми белками и желтками (см. фотографию).
Украсить салат икрой, веточками укропа и креветками.

Салат готов!

Салат готовится быстро и просто. При этом блюдо получается красивым и вкусным. Это хорошая альтернатива более дорогим салатам из красной рыбы и креветок.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

палочки крабовые охлажденные (400 г);
лук репчатый (1 шт.);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
огурец маринованный (2 шт.);
огурец свежий (2 шт.);
сыр твердый (100 г);
кукуруза консервированная (200-300 г);
майонез (200 г);
соль, перец (по вкусу);
вода питьевая (для маринада, 200 мл);
уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
сахар (для маринада, 1 ст. л.).

Приготовление:

Лук почистить и нарезать кольцами. Подготовить маринад (смешать воду, уксус и сахар) и поместить в него лук. Оставить на 15-20 минут.
Крабовые палочки нарезать кубиками.
Яйца почистить и мелко покрошить.
Слить маринад с огурцов, нарезать их кубиками и отжать лишнюю жидкость.
Свежие огурцы помыть и нарезать кубиками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Слить жидкость с кукурузы.
Отжать лук от маринада и очень мелко покрошить.
Выложить салат на порционные тарелки. Первый слой – маринованный лук. Смазать майонезом.
Второй слой – маринованные огурцы. Покрыть майонезной сеткой.
Третий – яйца. Покрыть майонезом. При желании приправить солью, перцем и другими специями.
Четвертый слой – крабовые палочки. Сделать майонезную сетку.
Пятый – сыр. Полить майонезом.
Шестой слой – кукуруза. Покрыть майонезом.
Седьмой – свежие огурцы.

Блюдо можно подавать на стол!

Салат «По-царски» с помидорами и руколой

Очень вкусный и легкий салат, который станет идеальным перекусом. Сочная зелень и помидоры черри отлично сочетаются с красной рыбой. Интересная заправка из шпината делает вкус блюда еще более богатым.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

лосось слабосоленый, филе (400 г);
яйцо перепелиное вареное (8 шт.);
сыр твердый (100 г);
лук красный (1 шт.);
помидор черри (12 шт.);
рукола (1 пучок);
лимон (0,5 шт.);
шпинат (1 пучок);
чеснок (2-3 зубчика);
сметана (3 ст. л.);
майонез (3 ст. л.);
соль, перец, другие приправы (по вкусу).

Приготовление:

Подготовить заправку для салата. Выдавить сок из лимона. Шпинат помыть и промокнуть салфеткой. Почистить чеснок. В блендере смешать лимонный сок, шпинат, чеснок, сметану, майонез. При желании приправить солью, перцем и другими приправами. Взбить до однородной консистенции.
Оставить несколько тонких ломтиков рыбы для украшения блюда. Остальную часть мелко нарезать.
Яйца почистить. Оставить несколько штук для украшения. Остальные натереть на мелкой терке.
Натереть сыр на мелкой терке.
Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Разделить лук на 2 части.
Помидоры помыть и разрезать на половинки. Разделить на 2 части.
Руколу помыть, промокнуть салфеткой и разобрать на веточки. Разделить на 2 части.
В миске смешать мелко нарезанную рыбу, тертые яйца, сыр, половину лука, половину помидоров и часть руколы. Приправить соусом и перемешать (оставить немного соуса для украшения блюда).
Выложить салат на блюдо и посыпать оставшимися луком, помидорами и руколой. Украсить ломтиками рыбы и половинками яиц. Полить оставшимся соусом.

Блюдо готово!

Поистине, царский салат! Морепродукты в сочетании с овощами, оливками и маслинами делают это блюдо невероятно вкусным и полезным. Такой салат принято подавать с охлажденным белым вином. Попробуйте это блюдо, и вы непременно ощутите себя где-нибудь на берегу теплого моря.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

мидии варено-мороженые (200-300 г);
осьминог варено-мороженый (200-300 г);
кольца кальмара в рассоле (200-300 г);
креветки очищенные вареные (300 г);
огурец (3 шт.);
перец болгарский (2 шт.);
помидор (2 шт.);
оливки без косточек (100-200 г);
маслины без косточек (100-200 г);
петрушка (1 пучок);
укроп (1 пучок);
масло оливковое (100 мл);
лимон (1 шт.);
чеснок (3-4 зубчика);
розмарин/базилик/другая зелень (для заправки, по вкусу);
горчица французская (2 ч. л.);
уксус бальзамический (2 ст. л.);

Чтобы не покупать морепродукты для салата по отдельности, вы можете приобрести готовые замороженные смеси.

Приготовление:

Мидии и осьминога опустить в кипящую подсоленную воду и проварить в течение 5 минут. Слить воду.
Слить рассол с кальмаров и нарезать их полукольцами.
Очищенные креветки разрезать на половинки.
Подготовить заправку для салата. Выжать сок из лимона. Очищенный чеснок пропустить через пресс. Розмарин помыть, просушить и мелко нарезать. Смешать в емкости оливковое масло, лимонный сок, чеснок, розмарин, горчицу и бальзамический уксус. По желанию приправить по вкусу. Взболтать венчиком.
Морепродукты поместить в салатницу, залить частью соуса и оставить мариноваться.
Болгарский перец помыть, удалить семена и сердцевину. Нарезать кубиками.
Помидоры помыть и нарезать кубиками.
Слить рассол с оливок и маслин. Нарезать их тонкими полукольцами.
Петрушку и укроп помыть, просушить салфеткой и мелко порубить.
Добавить к морепродуктам овощи и зелень. Залить оставшимся соусом и аккуратно перемешать.

Приятного аппетита!

Этот оригинальный салат подается теплым. Блюдо получается не только очень вкусным, но и полезным. В состав салата входят кальмары, белок которых легко усваивается организмом, а также много овощей и зелени.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

кальмар очищенный (300 г);
морковь (1 шт.);
перец болгарский (1 шт.);
капуста пекинская (1 кочан);
помидор (1 шт.);
укроп (1 пучок);
лук зеленый (1 пучок);
масло растительное (для жарки, 30-50 мл.);
соус соевый (2 ст. л.);
паста томатная (2 ст. л.);
соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

Приготовить заправку. Смешать соевый соус, томатную пасту, соль, перец и другие специи.
Морковь нарезать тонкой соломкой. Разогреть сковороду, добавить растительное масло и поместить морковь. Жарить в течение 5 минут, периодически помешивая.
Перец порезать соломкой. Добавить к моркови и обжаривать еще 5 минут, помешивая.
Отделить белую, более грубую часть пекинской капусты от зеленых листьев при помощи ножа. Обе части капусты измельчить соломкой по отдельности. Добавить белую часть капусты к моркови и перцу. Продолжать тушить овощи, периодически помешивая, в течение 5 минут.
Кальмары нарезать кольцами. Добавить к овощам и тушить в течение 5 минут.
Помидоры порезать кубиками. Добавить к овощам помидоры и оставшуюся капусту. Продолжать тушить около 5 минут, помешивая.
Добавить к овощам заправку. Потушить пару минут, не забывая помешивать. По желанию добавить соль, перец и другие специи.
Укроп и зеленый лук помыть, просушить салфеткой и мелко порубить.
Выложить готовый салат на блюдо и украсить зеленью.

Легкая и красивая закуска для праздничного стола. Идеальный вариант для фуршета, посиделок с друзьями или романтического ужина. Простое в приготовлении, вкусное и питательное блюдо.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

лосось слабосоленый, филе (200 г);
креветки очищенные вареные (400 г);
авокадо (2 шт.);
помидор (2 шт.);
лук зеленый (2-3 пера);
икра красная (50 г);
лимон (0,5 шт.);
масло оливковое (30 мл);
горчица дижонская (1 ч. л.);
соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

Сделать заправку для салата. Выжать сок из половины лимона, смешать с оливковым маслом и горчицей. При желании посолить, поперчить и приправить по вкусу. Взболтать венчиком.
Лосось нарезать на мелкие кубики.
Креветки нарезать на небольшие кусочки.
Авокадо разрезать на половинки, удалить косточки и аккуратно вытащить мякоть, чтобы не повредить кожуру (они будут нужны для подачи блюда.). Мякоть нарезать мелкими кубиками.
Помидоры нарезать мелкими кубиками (использовать острый тонкий нож). Образовавшийся сок слить.
Лук помыть, просушить и крупно порубить.
Открыть банку икры.
В миске смешать все ингредиенты, полить заправкой и аккуратно перемешать, чтобы не раздавить икринки.
Салат поместить в «лодочки» из авокадо (кожуру) и украсить зеленым луком.

Блюдо готово, можно подавать к столу!

Интересное вкусовое сочетание лосося, ананаса и икры летучей рыбы (тобико). Если вам надоели привычные рецепты, попробуйте разнообразить свое меню необычным и легким в приготовлении салатом.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

лосось копченый, филе (400 г);
горох свежий/замороженный (100-200 г);
картофель вареный (2 шт.);
огурец (2 шт.);
ананас консервированный (100-200 г);
рукола (1 пучок);
укроп (1 пучок);
базилик (для украшения, по вкусу);
икра летучей рыбы (100 г);
майонез (100-150 г);
семена чиа/кунжут черный (для украшения, по вкусу);
соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

Лосось нарезать кубиками.
Горох опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Картофель нарезать на маленькие кубики.
Огурцы помыть и порезать кубиками.
Слить сок с ананасов и порезать на мелкие кубики.
Руколу и укроп помыть, просушить. Руколу отложить для украшения блюда при подаче. Укроп мелко порубить.
Базилик помыть, промокнуть салфеткой, разделить на листья и оставить для украшения салата.
Открыть икру.
Смешать в глубокой миске лосось, горох, картофель, огурцы, ананасы, укроп и икру. По желанию добавить соль и специи. Заправить майонезом и аккуратно перемешать.
Выложить салат на порционные тарелки горкой или при помощи кулинарного кольца. Украсить блюдо руколой, базиликом и посыпать семенами чиа.

Блюдо можно подавать на стол!

Этот салат особенно понравится любителям экзотики. Сочетание креветок, авокадо и манго получается очень интересным и необычным. Если вам хочется попробовать что-то новенькое – это идеальный вариант.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

креветки очищенные вареные (500 г);
манго (1 шт.);
авокадо (1 шт.);
помидор черри (100 г);
рукола (1 пучок);
базилик (1 пучок);
салат батавия/айсберг/другой (100 г);
лайм (2 шт.);
масло оливковое (50-70 мл);
мед (1 ст. л.);
соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

Сделать заправку для салата. Выдавить сок лайма. Смешать с маслом и медом. При желании добавить соль, перец и другие специи.
Манго почистить и порезать на небольшие дольки.
Авокадо почистить, убрать косточку. Мякоть нарезать на небольшие дольки.
Помидоры помыть и разрезать на четвертинки.
Всю зелень помыть, промокнуть салфеткой и крупно порубить.
Поместить в миску все ингредиенты. При желании добавить соль, перец и другие специи. Полить заправкой и аккуратно перемешать щипцами.

Приятного аппетита!

Текст: Екатерина Хрущева

4.7 4.70 / 20 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

1 час

175 ккал

5/5 (1)

На праздники хочется удивить гостей необычным блюдом. В таких случаях я всегда готовлю салат «Царский». Он очень прост в приготовлении, и есть несколько вариантов наполнения. Сейчас поделюсь с вами наиболее распространенными и доступными рецептами этого вкусного салата.

Салат «Царский» с красной икрой и сёмгой

Нам понадобятся: миски, кастрюлю, посуда для салата.

Продукты на 5 порций

Этапы готовки

Слабосоленую семгу очищаем от шкуры, если она есть. Проверяем наличие костей и удаляем их.
Филе слабосоленой сёмги режем мелкими кубиками.
Очищаем от шелухи лук и режем очень мелкими кубиками или полукольцами.
Теперь нужно приготовить маринад для лука. В миске смешиваем воду, уксус, сахар и лук. Оставляем мариноваться на полчаса.
Яйца и картофель отвариваем в отдельных кастрюлях до готовности.
Отваренный картофель очищаем от кожуры и режем мелкими кубиками.
С лука сливаем жидкость.
В посуде для салата смешиваем сёмгу, картофель и маринованный лук.
Сваренные яйца очищаем от скорлупы и режем очень мелко.
Добавляем яйца в салат и перемешиваем.
Петрушку промываем, просушиваем и мелко режем. Добавляем петрушку в салат.
Заправляем салат майонезом, перемешиваем.
Аккуратно ложкой разравниваем верх салата и выкладываем красную икру.
Салат можно сразу подавать на стол, а можно оставить на пару часов в холодильнике.

Видеорецепт салата «Царский» с сёмгой

В этом видео вы ознакомитесь с классическим рецептом салата «Царский».

Салат «Царский» с креветками и красной икрой

Время готовки: 50 минут.
Нам понадобятся:

Продукты на 6 порций

Этапы готовки

Видеорецепт салата «Царский» с креветками

В этом видео вы узнаете, как приготовить вкусный праздничный салат из пяти ингредиентов.

Салат «Царский» с красной икрой и кальмарами

Время готовки: 60 минут.
Нам понадобятся: кастрюли, миски, тёрка, посуда для салата.

Продукты на 7 порций

Этапы готовки

Видеорецепт салата «Царский» с кальмарами

В этом видео вы узнаете, как приготовить вкусный и простой салат из кальмаров.

Рецепт салата «Царский» с курицей и грибами

Время готовки: 60 минут.
Нам понадобятся: кастрюли, сковорода, тёрка, пресс для чеснока, посуда для салата.

Продукты на 5 порций

Этапы готовки

В подсоленной воде отвариваем куриное филе в течение получаса.
Режем мелко лук. На сковороде разогреваем подсолнечное масло и выкладываем лук.
Жарим лук до румяного цвета.
Промываем грибы и мелко режем. Выкладываем их к луку и жарим в течение десяти минут.
Присаливаем лук и грибы. Готовим еще пару минут и отставляем с огня.
Отваренное куриное филе мелко режем.
Моем огурцы и трем на крупной терке.
В отдельную миску натираем вареные яйца.
Промываем чернослив и режем мелко.
В миске смешиваем йогурт с майонезом, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и перемешиваем.
На дно посуды для салата выкладываем куриное филе и смазываем майонезом.
Затем слоями выкладываем чернослив, грибы, яйца. Смазываем майонезом с йогуртом каждый слой.
Последним слоем выкладываем огурцы и уже не смазываем майонезом.
Можно поставить салат на пару часов в холодильник.

Видеорецепт салата «Царский» с курицей

В этом видео вы ознакомитесь с рецептом салата «Царский» с курицей и шампиньонами.

Каждый слой салата можно слегка присаливать. Но если вы отваривали ингредиенты в подсоленной воде, то можно обойтись без соли.
Майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом.
Красную икру можно использовать и как слой салата, и как украшение.

На новогодние праздники я обязательно готовлю . Это одно из самых любимых праздничных блюд в моей семье. Мне очень нравятся салаты с рыбными консервами. Самым сочным и вкусным получается салат «Мимоза» с сайрой. По особым случаям моя мама всегда готовит . Он всегда одним из первых исчезает со стола.

Отличным вариантом закуски для праздничного стола я считаю . Его прелесть в том, что из минимального количества ингредиентов получается просто восхитительное блюдо. настолько доступен и прост, что его можно готовить не только по праздникам, но и на обычный обед или ужин.

Друзья, делитесь в комментариях впечатлениями от салата «Царский». Расскажите, пожалуйста, какие варианты его приготовления известны вам — делитесь кулинарным опытом!

КАТЕГОРИИ