Запеканка из белокочанной капусты в мультиварке: рецепт на круглый год. Капустная запеканка: «легкий ужин Запеканка из капусты в мультиварке

Капустная запеканка – блюдо не новое, но все же пользуется популярностью. Если знать, как правильно приготовить запеканку из капусты, то она получается очень вкусно и может стать прекрасным дополнением завтрака, полдника или перекуса в течение для. Особенно просто готовить капустную запеканку в чудо-помощнице – мультиварке. Данный кухонный прибор правильно подбирает тип термической обработки, благодаря чему капуста становится нежной и мягкой, сохраняя свои «хрустящие» особенности. О том, как правильно готовить капустную запеканку в мультиварке читайте в нашей статье.

Запеканочка из капусты редко попадает в повседневное меню. Очень зря! Такое блюдо сытное, сбалансированное и приятное на вкус. Кроме того, капустная запеканка содержит максимум пользы, ведь основной ингредиент блюда содержит максимальное количество веществ, которые способствуют правильной работе желудочно-кишечного тракта.

Список ингредиентов:

• яйца куриные – 3 шт;
• мука – 150 гр;
• сметана или майонез – 3 ст. л;
• разрыхлитель теста – 1 ч. л;
• сливочное мало – 30 гр;
• соль, перец на ваш вкус.

Готовим запеканку, следуя таким этапам:

1. С капусты удалить верхний лист.
2. Остальные капустные листы разобрать и ополоснуть.
3. Листы капусты нашинковать соломкой, немного помять для размягчения.
4. В отдельной посудине смешать яички, майонез (или сметану) и муку. Перемешать ингредиенты венчиком до однородности.
5. В массу добавить разрыхлитель, соль и молотый перчик. Тесто снова перемешать. Стоит отметить, что оно должно быть консистенцией нежирной сметаны, поэтому количество муки лучше варьировать самостоятельно.
6. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом.
7. На дно мультиварочной емкости поместить измельченные капустные листы.
8. Залить капусту тестом.
9. Мультиварку установить на программу выпечки.
10. Время приготовления – 35 минут.
11. После звукового сигнала отключить режим подогрева и дать запеканочке немного остыть с открытой крышкой.
12. Достать блюдо емкостью для готовки на пару.

Подавать капустную запеканку можно со сметанкой в качестве полдника или брать с собой в дорогу для перекуса.

Капустная запеканка с сыром в мультиварке

Мультиварка – идеальный кухонный прибор для приготовления запеканок. Умная машина способна сама регулировать температурную нагрузку, не давая запеканке подгореть, но делая ее с аппетитной корочкой сверху. Запеканка из капусты – блюдо легкое, но сытное. Непринуждённый вкус капустной запеканки, приготовленной в мультиварке, наверняка понравится всем вашим домочадцам. Берите рецепт на заметку и радуйте семью вкусным блюдом.

Составляющие:

• капуста белокочанная – ¼ кочана;
• луковица – 1 шт;
• морковка – 1 шт;
• яйца – 3 шт;
• сыр твердый – 200 гр;
• перья зеленого лука – небольшой пучок;
• растительное масло – 1 ст. л;
• соль по вкусу.

Процессы приготовления блюда:

1. Почистить лук, нарезать квадратиками.
2. Очистить морковку, натереть на крупной терке.
3. Разобрать капусту, ополоснуть листы и мелко нашинковать их соломкой.
4. Лук, капусту и морковку смешать в отдельной емкости и немного отжать руками, размягчая капусту.
5. Растительным маслом смазать мультиварочную емкость.
6. Приборчик установить в режим выпечки.
7. Когда масло разогреется, поместить в мультиварку лук, морковь и капусту.
8. Обжаривать ингредиенты, постоянно помешивая, 20 минут.
9. Ополоснуть перья лука, нарезать.
10. За 3 минуты до окончания режима выпечки, отправить луковые перья в мультиварку и обжаривать с остальными ингредиентами.
11. В отдельной посудине взбить яйца миксером, посолить.
12. Залить яичной массой овощи в мультиварке.
13. Прибор закрыть, выставить программу «выпечка» на 30 минут.
14. Сыр натереть на крупной терке.
15. За 10 минут до окончания готовки
16. Доставать запеканку очень аккуратно мультиварочной емкостью для приготовления на пару.

Готовое блюдо подавать, предварительно разделив на порции.

Капустная запеканка на кефире с копченостями в мультиварке

Готовить запеканку не так уж сложно. Такое блюдо поддается даже новичкам на кулинарном поприще. Все же нужно учитывать некоторые особенности используемых ингредиентов и правильно вымешивать тесто, чтобы результат был удачным на все сто процентов. Следующий рецепт капустной запеканки – на кефире. Как правило, она получается очень пышной и буквальной тает во рту.

Продукты, которые нужны для капустной запеканки на кефире в мультиварке:

• капуста белокочанная – ½ кочана;
• яички куриные – 3 шт;
• кефир – 1 мультистакан;
• масло сливочное – 80 гр;
• копчености – 100 гр;
• сухарики панировочные – 100 гр;
• сыр твердый – 130 гр;
• соль, перчик на ваш вкус.

Рецепт приготовления:

1. Капусту разобрать на листы, промыть и мелко нарубить ножом.
2. В отдельной посудине взбить яйца миксером.
3. Смешать яйца, кефир, сливочное масло (растопленное), соль, перчик и панировочные сухарики. Перемешать ингредиенты венчиком до однородности.
4. Ввести полученную смесь в капусту, аккуратно перемешать ингредиенты венчиком.
5. Копчёности порезать на маленькие кусочки, добавить в тесто.
6. Мультиварочную чашу смазать сливочным маслом.
7. Поместить в прибор тесто.
8. Сыр натереть на терочке.
9. Посыпать сыром содержимое мультиварки.
10. Прибор установить в режим «тушение» на 30 минут.
11. По истечению времени готовки включить мультиварку на программу выпечки и готовить блюдо еще 30 минут.
12. Готовую запеканку разделить на кусочки лопаткой прямо в мультиварке и аккуратно вынуть.

Подавать запеканку со сметаной, предварительно украсив блюдо мелко нарубленным укропчиком.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке

Цветная капуста – овощ, который разрешено употреблять даже самым маленьким членам семьи. Конечно, малыши не всегда воспринимают с энтузиазмом данный продукт, а вот в виде запеканки он идет на «ура». Предлагаем вам не сложный рецепт запеканки из цветной капусты в мультиварке.

Список ингредиентов:

• цветная капуста – 500 гр;
• куриное филе – 1 шт;
• растительное масло – 1 ст. л;
• панировочные сухарики – 1 ст. л;
• лучок – 1 шт;
• сметана (105-15% жирности) – 1 мультистакан;
• яички куриные – 2 шт;
• зелень петрушки – небольшой пучок;
• соль, перчик по вашему вкусу.

Этапы приготовления запеканки из цветной капусты в мультиварке:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия.
2. Соцветия капусты промыть и отварить в слегка подсоленной воде.
3. После 5-тиминутной варки отбросить капусту на дуршлаг и обдать холодной водой, дабы прекратить термическое разложение продукта.
4. Отварить куриное филе.
5. Почистить луковицу, нарезать тоненькими полуколечками.
6. Ополоснуть зелень, мелко нарубить ножом.
7. В отдельной емкости взбить яйца миксером.
8. Смешать яичную массу, сметану, соль и перец.
9. Филе порезать небольшими кусочками произвольной формы.
10. Мультиварочную емкость помазать растительным маслом, на дно посыпать панировочные сухарики.
11. На дно емкости уложить половину капусты.
12. Следующим слоем поместить в мультиварку куриное филе.
13. Посыпать филейку оставшейся капустой.
14. Посыпать ингредиенты зеленью петрушки и залить заливкой.
15. Мультиварку выставить в режим выпечки, закрыть крышку и готовить запеканку 20 минут.
16. Затем, по завершению режима тушения, перепрограммировать прибор в режим выпечки и продлить готовку еще на 20 минут.

Готовое блюдо кушать в теплом виде с булочками.

Запеканка из брюссельской капусты в мультиварке

Любителей брюссельской капусты не так уж и много. Скорее всего, такая статистика образовалась из-за неумения вкусно готовить данный продукт. Попробуйте сделать запеканку из брюссельской капусты, и результат поразит вас. Готовое блюдо получается очень питательным, насыщенным и изумительным на вкус. К тому же, оно обогатит ваш организм целым рядом полезных микроэлементов.

Ингредиенты:

• брюссельская капуста – 500 гр;
• бекон – 100 гр;
• сыр твердый – 150 гр;
• сметанка – 200 гр;
• куриные яички – 3 шт;
• масло сливочное – 20 гр;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• миндальные лепестки – 20 гр;
• соль, перчик молотый по вкусу.

Как готовить запеканку:

1. Капусту промыть, поместить в кастрюльку и отварить.
2. Через 5 минут варки капусту отбросить на дуршлаг и обдать холодной водичкой.
3. Мультиварочную чашу смазать сливочным маслом, выложить на дно брюссельскую капусту.
4. Бекон нарезать небольшими кусочками.
5. Кусочками бекона посыпать капусту.
6. В отдельной посудине смешать яички, сметану, соль, перец и мускатный орех. Ингредиенты размешать венчиком до однородности.
7. Заливкой залить брюссельскую капусту.
8. Сыр натереть на терке.
9. Посыпать сыром содержимое мультиварки.
10. Сверху засыпать запеканку миндальными лепестками.
11. Прибор установить в режим выпечки и готовить блюдо 30 минут под закрытой крышкой.

Готовую запеканку подавать в качестве завтрака или полдника, вместе с салатиком из свежих овощей.

Капустная запеканка в мультиварке. Видео

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 105 мин

Капуста – это полезный овощ, который необходим в рационе детей и взрослых. В капусте содержится метилметионин, при помощи которого лечатся язвенные болезни желудка, болезни двенадцатиперстной кишки, гастриты, язвенные колиты и вялость кишечника. Капуста содержит в своём составе минеральные вещества такие как калий, кальций, фосфор, сера.

Существует множество блюд приготовления капусты. В данном рецепте предлагается сготовить сытную и вкусную капустную запеканку в мультиварке. Если вы любите капусту, такая запеканка точно придётся вам по вкусу. При помощи мультиварки она готовится без лишних хлопот.

Для приготовления запеканки из капусты в мультиварке необходимо 1 час 45 минут. Из перечисленных ниже продуктов получается 8 порций.

Ингредиенты:
- капуста свежая – 1 кг;
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 150 г;
- мука – 4 ст.л.;
- сыр – 100 г;
- панировочные сухари – 5 г;
- соль – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Вымойте капусту, очистите её от верхних листьев и нашинкуйте полосками. Помните её руками, чтобы она стала мягче. Положите её в мультиварку.




Залейте капусту водой. Воды нужно добавлять совсем немного, только чтобы покрыть капусту. Мультиварку поставьте на режим «Варка на пару» на 15 минут. В это время приступайте к приготовлению теста для капустной запеканки.
Разбейте яйца в подходящую ёмкость.




При помощи миксера взбейте яйца. Добавьте сметану или домашний йогурт.




Смесь тщательно перемешайте. Затем добавьте муку и соль.






В тесто добавьте сыр.




После того, как прозвучит сигнал мульиварки, вытащите капусту, переложите е в отдельную ёмкость, а чашу мультиварки сполосните.




К варёной капусте добавьте готовое тесто.




Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и присыпьте половиной панировочных сухарей. Выложите капустную смесь, разравняйте поверхность запеканки и присыпьте её оставшимися сухарями.






Включите мультиварку на режим «Выпечка» на 1 час 30 минут.
После сигнала откройте крышку мультиварки и дайте запеканке из капусты остыть. Если вы будете вытаскивать её в горячем виде, она может развалиться.




Когда запеканка остынет, вытащите её при помощи тарелки. При этом низ запеканки должен оказаться на верху. Так запеканка будет выглядеть подрумяненной и более аппетитной. Порежьте её на кусочки и подавайте к столу.
Капустная запеканка в мультиварке получается пропечённой, вкусной, полезной и сытной. Приятного аппетита!

Не менее вкусная запеканка -

Следующий способ приготовления капусты пришёл к нам из Японии. Особенность такой запеканки в том, что основные продукты выкладываются слоями, так что внешне есть сходство со слоёным пирогом, а по вкусу она очень похожа на голубцы.

Ингредиенты:

Для начинки:

• Капуста – 1 средний вилок
• Фарш – 500 гр.
• Панировочные сухари – полчашки (можно заменить чашкой сваренного риса)
• Морковь – 1 шт. (небольшая)
• Репчатый лук – 1шт. (средний)
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец – на ваш вкус.

Для соуса:

• Бульон куриный – 4 чашки
• Томатная паста – 3 ст.ложки
• Соевый соус – 3 ст.ложки
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сушёный тимьян – 1 ч.ложка
• Соль, перец – на ваш вкус.

Как приготовить:

1 Капусту следует помыть, листы отделить друг от друга. Если при этом некоторые из них рвутся, ничего страшного – их тоже можно использовать. Но обязательно должны остаться два или три крупных и целых листа. Они понадобятся чтобы сложить их на запеканку сверху. В целом же необходимо отделить листов 14 среднего размера.

2 Те листы, которые порвались, нужно сразу отложить – понадобятся позже. Целые же положить в кипяток и бланшировать несколько минут. Воды при этом должно быть много, чтобы хватило на всю капусту.

3 Затем кипяток слить, а листья положить в холодную воду, чтобы они остыли.

4 В это время приготовим начинку из мяса. Для этого в миску выложить фарш, влить яйцо и положить панировочные сухари или рис. Всё хорошо перемешать.

5 Морковь мелко нарезать или натереть на тёрке, лук измельчить в блендере или тоже нарезать. Добавить к фаршу, посолить и поперчить. Опять размешать.

6 В чашу мультиварки выложить листья капусты. Должно получиться 2 слоя. Это необходимо, чтобы воспрепятствовать подгоранию блюда. Листья должны быть сырыми, и если после приготовления блюда они окажутся немного подгорелыми, их можно выбросить.

7 На них необходимо выложить бланшированный капустный лист, а затем фарш.

8 Выкладывать так слой за слоем, пока фарш не кончится. Но не стоит забывать, что верхний слой не должен выходить за пределы края чаши мультивари.

9 Наверх выложить целые листья, чтобы запеканка получилась ещё красивей.

10 Теперь приготовим заливку. Бульон смешать с томатной пастой и соевым соусом, всё перемешать. Положить лавровый лист, всыпать соль, перец и тимьян. Затем вылить всё в чашу мультиварки. При этом соус не должен совсем чуть-чуть покрывать верхний слой. В любом случае, можно добавить немного воды, чтобы этого добиться.

11 Теперь включите программу «Тушение» и задайте время – 1 час 30 минут. Перед подачей можно досолить, если это понадобится.

У каждой хозяйки бывает так, что после приготовления блюд какие-то продукты остаются в небольшом количестве. И начинаешь ломать голову, что же с ними делать. Выкинуть жалко, а если убрать в холодильник – так и будут лежать, пока не испортятся.

Очень часто такое бывает с капустой. Купишь целый вилок, а в борщ, рагу или салат используешь только половину. А как быть со второй? Из оставшейся капусты можно приготовить вкусную запеканку. А чтобы процесс готовки нового блюда не занял много времени, предлагаем Вам рецепт капустной запеканки в мультиварке.

Чтобы капустная запеканка в мультиварке получилась вкусной и сочной, нужно тонко нашинковать капусту. С крупной нарезкой она не получится такой сочной, да и провариться может не успеть. Поэтому придется постараться нарезать капусту как можно мельче. В остальном же – это очень простой, быстрый рецепт.

Капустная запеканка в мультиварке: рецепт с фото

На приготовление капустной запеканки в мультиварке уйдет примерно час вместе с подготовкой. Из указанного количества ингредиентов выйдет четыре порции.

Ингредиенты:

• 300 гр белокочанной капусты
• 3 яйца
• 6 ст. ложек сметаны
• 3 ст. ложки муки
• 0,5 ч. ложки крахмала
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя
• 50 гр сыра
• 10 гр сливочного масла

Способ приготовления:

Как уже было сказано выше, капусту мелко шинкуем. Старайтесь не брать плотные участки листьев у основания капусты, они жесткие и плохо приготовятся.

Добавляем соль по вкусу в яйца и хорошо взбиваем.

Кладем в яичную смесь сметану, перемешиваем. Вместо трех ложек сметаны, можно взять три ложки майонеза, но помните, что так калорийность блюда повысится.

Добавляем сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель. Тщательно смешиваем, чтобы не было комочков.

Остался еще один, самый главный, ингредиент – капуста. Добавляем ее в тесто, перемешиваем.

В смазанную сливочным маслом чашу мультиварки выкладываем подготовленную смесь для запеканки. Сверху присыпаем тертым сыром. Готовим капустную запеканку при открытом клапане (без давления) 35 минут. Еще это может быть пометка «Выпечка». После окончания времени можно оставить запеканку на подогреве минут на 15 для верности.

Вот и все! Теперь вы знаете, как приготовить капустную запеканку в мультиварке. Подавайте ее на стол с горчицей, зеленью или приправьте сметанным соусом. Хотя, запеканка из капусты в мультиварке, рецепт которой мы Вам показали, хороша и вовсе без добавок. Многие отмечают, что по вкусу она похожа на добротный капустный пирог.

Приятного аппетита!

Зимнее блюдо, которое не требует ни больших затрат времени приготовления, ни финансовых затрат. При этом оно очень полезно и понравится всем членам вашей семьи. Чем-то по вкусу напоминает пирог с капустой, поэтому можно есть как в холодном, так и в горячем виде. Достаточно сытное блюдо и им вполне можно хорошо пополдничать или позавтракать.

Ингредиенты

• 400-500 грамм капусты;
• 2 яйца;
• 150-200 грамм муки;
• ¼ чайной ложки разрыхлителя;
• соль – по вкусу;
• 1 средняя морковь;
• 1 небольшая головка лука;
• специи – какие вы любите, например, сухой чеснок;
• немного растительного масла.

Рецепт приготовления блюда

• Капусту, морковь и лук вымыть.
• В миску с капустой налить из чайника кипятка так, чтобы он ее покрыл почти целиком. Прикрыть разделочной доской, капуста должна немного распариться.
  
• Капусту нашинковать мелко, лук и морковь – мелко порезать.
  
• Пока капуста отдыхает, делаем тесто – смешиваем яйца, муку, соль, специи, разрыхлитель в отдельной мисочке. В кастрюлю мультиварки капаем масло и в режиме Жарка обжариваем до готовности морковь и лук. Остужаем.
  
• Выливаем воду из капусты, добавляем в нее морковь, лук и получившиеся тесто. Хорошо руками перемешиваем, по необходимости досаливаем. Если вы видите, что смесь получается очень крутая, добавьте буквально 50 грамм воды, при приготовлении капуста сама отдаст сок, и запеканка получится не сухая.
  
• Перекладываем все в кастрюлю мультиварки, смазав предварительно дно каплей растительного масла и присыпав манкой, и разравниваем лопаткой. Закрываем крышку и ставим в режим Выпечка на 40-50 минут.
  
• По истечению срока проверяем готовность, вы увидите, что боковины запеканки стали равномерно золотистые. После этого закройте крышку и оставьте капустную запеканку немного остыть в кастрюле. Через 10 минут можно открыть крышку и подержать еще ее в кастрюле до теплого состояния. В этом случае запеканка станет крепче и при перекладывании на блюдо не развалится.
  
• Чем холоднее будет становиться запеканка, тем более крепкой.
  
• Приятного аппетита вашей семье!