Кулич пасхальный — бездрожжевой рецепт. Бездрожжевой пасхальный кулич Кулич из бездрожжевого теста рецепт

Елена 04.04.2019 12 482

Традиционно выпечка на Светлый праздник Пасха делается из дрожжевого теста, но всё чаще хозяйки стали интересоваться, бывает ли кулич пасхальный без дрожжей. Кто-то задумывается, насколько полезны дрожжи, а у кого-то нет кулинарного опыта и не решается взяться за такое серьёзное дело, а у кого-то просто нет времени.

Неважно каковы причины, главное, что для хозяек есть радостная весть, бездрожжевое угощение тоже может быть. Предлагаю несколько вариантов таких куличей. По составу ингредиентов они разные, но объединяет их одно - на такую выпечку не надо тратить целый день, можно испечь даже вечером, придя с работы.

Это большой плюс, учитывая то, что нужно к празднику ещё покрасить яйца, приготовить и другое угощение — , рецепты которой вы можете найти на сайте, достаточно нажать на ссылку.

Какой ещё плюс у этого вида выпечки. Технология приготовления очень схожа с кексовым тестом и поскольку времени требует немного, вы можете заранее попробовать приготовить приглянувшийся рецепт, а может, и не один. Только не нужно их выпекать в форме ритуального хлеба, а сделать в форме кексов. И уже к празднику вы точно будете знать по какому рецепту будете печь, какие ингредиенты нужно подготовить.

Кулич пасхальный без дрожжей - самый быстрый рецепт без соды и разрыхлителя

Это действительно быстрый рецепт, как, впрочем, и другие. Ведь для бездрожжевых куличей не нужно делать опару и ждать, когда подойдёт тесто. Данный рецепт интересен тем, что в составе ингредиентов вы не найдёте ни соды, ни разрыхлителя.

Поднимается выпечка за счёт взбитых белков. Поэтому им надо уделить особое внимание - не только хорошо взбить, но и правильно ввести в тесто.

Если есть сомнения, то при желании можно добавить 1 ч. л. разрыхлителя. Без него куличи получаются более плотные, с разрыхлителем более пористые. Вкусные получаются и те и другие.

Необходимые продукты:

для теста:

мука - 2 ст.
сливочное масло - 150 гр.
сахар - 1 ст.
желтки - 6 шт.
белки - 5 шт.
лимон - ½ шт.
ваниль

для глазури:

белок -1 шт.
сахарная пудра - 1 ст.
лимонный сок - 1 ч. л.

Как приготовить:

Отделить белки от желтков, один белок положить отдельно, он понадобится для приготовления глазури. В миску с желтками положить щепотку соли, взбить миксером до белой воздушной пены.
Сливочное масло должно быть мягкое, поэтому его надо заранее достать из холодильника. Его нужно растереть с сахаром до полного его растворения.
Затем в масляную смесь порциями добавлять взбитые желтки. Как только масса станет однородной, положить цедру от половинки лимона, муку. Хорошо вымесить тесто, чтобы не было комочков и сделать это тоже можно миксером.
Теперь настала очередь белков, их нужно взбить в крепкую пену.
Выложить белки в тесто и аккуратно, чтобы не нарушить их воздушность, размешать до однородного состояния. Делать это нужно ложкой, перемешивая сверху вниз.
Формы для пасхальных куличей смазать растительным маслом, присыпать мукой. Разложить тесто по формам, заполняя наполовину.
Поставить в заранее прогретую до 170 градусов духовку, выпекать до готовности. Примерное время от 35 минут до 50, в зависимости от размера формы. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, если она будет сухая, выпечку достаём из духовки, даём чуть остыть и вынимаем из формы.
Теперь их надо украсить глазурью. Делается она просто - нужно хорошо взбить белок, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру. Когда масса станет белая и густая, положить лимонный сок, ещё немного взбить.
Готовую глазурь можно наносить на пасхальную выпечку. Для украшения также понадобится разноцветная кондитерская присыпка.

Если хотите получить вкусную пасхальную выпечку, то используйте продукты хорошего качества без растительных добавок.

Влажный и очень вкусный кулич из творога без дрожжей

Любителям творожной выпечки это рецепт обязательно понравится, куличи получаются нежные, мягкие, и, благодаря творогу, слегка влажные. Тесто тяжеловато, поэтому не стоит выпекать в больших объёмных формах, так как серединка может не пропечься.

Ингредиенты:

творог - 400 гр.
яйца - 4 шт.
сахар - 2 ст.
мука - 3 ст.
разрыхлитель -3 ч. л. с горкой
масло сливочное -150 гр.
ваниль

желатин - 1 ч. л.
вода - 6 ст. л. (2 ст. л. (в желатин) и 4 ст. л. в сахар)
сахар -1 стакан (200 мл.)

Пошаговый рецепт:

Если выпечка в духовке уже приобрела вид готового изделия, но ещё сыровата внутри, накройте куличи фольгой, чтобы они дошли до готовности и не подгорели.

Рецепт пасхального кулича на кефире без дрожжей и яиц

Данный рецепт подойдёт тем, у кого аллергия на яйца или имеется другая причина не класть этот продукт в выпечку. Интересен ещё тем, что в состав ингредиентов входит цельнозерновая мука и коричневый сахар. Но если у вас нет ни того, ни другого, а испечь пасхальный кулич без дрожжей и яиц хочется, то можете заменить на обычные продукты.

Состав продуктов:

кефир - 600 гр.
мука пшеничная высшего сорта - 3 ст.
мука пшеничная цельнозерновая - 1 ст.
коричневый сахар - 1 ст.
сода - 1 ч. л.
разрыхлитель - 1 ст. л.
мак - 25 гр.
изюм - 150 гр.

глазурь:

сахарная пудра, приготовленная из коричневого сахара - 150 гр.
кукурузный крахмал - 40 гр.
кефир - 40 гр.
свежевыжатый лимонный сок - 1 ч. л.

Как испечь:

Изюм промыть, залить горячей водой на 15-20 минут.
Для данного рецепта будет лучше, если вы возьмёте кефир не первой свежести, вчерашний или позавчерашний. К нему нужно добавить соду, перемешать и оставить при комнатной температуре.
В глубокую миску положить 2 вида муки, добавить разрыхлитель, хорошо перемешать. Затем положить сахар, вновь перемешать.
С изюма слить воду, немного его обсушить, но не до конца и припорошить его небольшим количеством муки. Это нужно для того, чтобы изюм равномерно распределился по тесту и при выпечке не сел на дно. А влажным его оставляем для того, чтобы мука хорошо прилипла к ягодкам и не осыпалась. В тесто положить изюм, мак, вновь перемешать.
Завершаем приготовление теста, добавив в него кефир с содой.
Формы обязательно смажьте растительным маслом и разложите тесто. Оно должно заполнить формы чуть больше половины объёма, чтобы было куда расти куличам.
Духовку прогреть до 170 градусов, выпекать куличи 50-60 минут.
Для глазури можно взять сахарную пудру из белого сахара, а можно пропустить коричневый сахар через кофемолку и делать глазурь из него. Цвет глазури будет, соответственно, разный, либо белый либо кремового цвета. Сахарную пудру смешать с крахмалом, затем перемешать с кефиром и лимонным соком до получения однородной массы. Взбить массу блендером в течение 3-5 минут.
Нанести глазурь на куличи, сверху посыпать кокосовой стружкой, цветной кондитерской присыпкой или сахарной пудрой.

Видеорецепт веганских куличей, приготовленных в мультиварке

Непривычный рецепт для куличей, но по заверению автора, не менее вкусный. В нём вы не найдёте яиц и молочных продуктов. На чём же он готовится? Об этом вы узнаете в видео.

Самый вкусный пасхальный кулич с творожным сыром и белым шоколадом

На Пасху такая божественная выпечка никого не оставит равнодушным. По этому рецепту получаются нежные куличи со сливочным вкусом и ароматом.

В ингредиентах указан сыр «Филадельфия», но его можно заменить на любой другой творожный сыр.

Продукты для рецепта:

творожный сыр «Филадельфия» - 200 гр.
яйца - 2 шт.
белый шоколад - 40 гр.
сливки 33% жирности - 50 мл.
сахарная пудра - 100 гр.
пшеничная мука - 150 гр.
коньяк - 1 ст. л.
изюм - 50 гр.
разрыхлитель теста - 10 гр.
ванилин - 1 гр.
цедра лимона - 1 ч. л.

для глазури:

белок куриного яйца - 1 шт.
сахарная пудра - 120 гр.
лимонный сок - 1 ст. л.

Пошаговое описание:

Изюм промыть под проточной водой, сложить в миску, залить горячей водой на 20- 30 минут. Затем воду слить, выложить изюм на бумажное полотенце.
В небольшую кастрюлю или металлическую миску влить сливки, положить белый шоколад, поломанный на небольшие кусочки. Поставить на плиту и подержать на небольшом огне, пока шоколад не растопится.
Переложить растопленную массу в другую посуду, в которой будете замешивать тесто. Добавить мягкий творожный сыр, цедру, коньяк, ванилин - всё хорошо перемешать.
В отдельной миске взбить миксером яйца. Как только они начнут увеличиваться в объёме, всыпать сахарную пудру и взбивать до получения пышной, белой массы.
Соединить сырную массу со взбитыми белками, перемешать. Затем положить муку и разрыхлитель, замесить тесто при помощи миксера. На завершающем этапе добавить изюм.
Форму для запекания смазать маслом, заполнить тестом наполовину, поставить запекать в разогретую до 180 градусов духовку. Подержать при этой температуре 30-35 минут, затем снизить до 150 градусов и держать ещё минут 20-25. Это при условии, что вы будете выпекать из данных ингредиентов один кулич, если решите разделить тесто по формам меньшего размера, то время выпечки будет меньше.
Готовый кекс достать из духовки, дать постоять минут 10, затем вынуть из формы, накрыть х/б полотенцем и оставить до полного остывания. Украсить пасхальную выпечку глазурью и цветной присыпкой.

Бездрожжевой кексовый кулич на Пасху

Это ещё один хороший рецепт бездрожжевых куличей, так что вам будет из чего выбрать. Они получаются не сухими, с богатым вкусом и похожими на кекс хорошего качества. Смогут с достоинством заменить привычную дрожжевую выпечку.

Ингредиенты:

молоко - 150 мл.
сметана - 2 ст. л.
сливочное масло - 100 гр.
яйцо - 1 шт.
сахар - 150 гр.
мука - 250 гр.
кукурузный крахмал - 2 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
сода - на кончике ч. л.
соль - щепотка
сухофрукты - 100 гр.
ванильный сахар - 1-2 ч. л.

Глазурь:

яичный белок -1 шт.
сахарная пудра - 100-150 гр.
сок лимона - 1 ч. л.

Готовим по рецепту:

Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому их надо заранее достать из холодильника.
Если изюм сухой, то его нужно залить горячей водой на 15-20 минут.
В отдельной чашке смешать все сухие ингредиенты, кроме сахара - просеянную муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар, крахмал, который сделает структуру теста более нежной.
В другой посуде взбить миксером яйцо и сахар до пышной массы. Молоко подогреть, но не до горячего, влить в яичную смесь, добавить сметану, перемешать. Затем положить растопленное охлаждённое сливочное мало, вновь перемешать.
Теперь эту массу нужно смешать с сухими ингредиентами. Добавлять лучше частями, каждый раз хорошо вымешивая, чтобы получилась густоватое и, в то же время, эластичное тесто.
В последнюю очередь положить изюм и можно раскладывать по формам, смазав их растительным маслом. Заполнять формы на 2/3 от объёма.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Время зависит как от размера ваших куличей, так и от самой духовки. Готовность выпечки нужно проверить деревянной шпажкой, она должны быть абсолютно сухой. На поверхности куличей появятся заметные трещинки, это обычно происходит с хорошим кексовым тестом и является показателем качества.
Дать выпечке немного остыть, вынуть из формы, обмакнуть в глазурь, которую надо сделать заранее. В рецепте предложена белковая глазурь, она пышная, белоснежная, не течёт и смотрится нарядной белой шапочкой. Но вы можете сделать любую, ту, которая вам больше нравится.

Итальянский кулич панеттоне на закваске - видеорецепт от Ирины Хлебниковой

Панеттоне – это популярный в Италии рождественский пирог, который очень похож на славянский кулич, который мы выпекаем к Пасхе. По классическому рецепту панеттоне пекут на закваске и дрожжах, но, по заверениям автора видео, можно дрожжи не класть, а готовить только на закваске.

Ирина Хлебникова предупреждает, что рецепт не из простых, требует времени, но результат превосходит все ожидания, получаются вкусные, воздушные куличи с божественным ароматом.

Если заинтересовало такое пасхальное угощение, то внимательно смотрим видео, в нём автор всё подробно рассказывает и показывает.

Пасхальные куличи без дрожжей могут стать вкусной альтернативой дрожжевой выпечке. Они выручат занятых хозяек, у которых нет времени заниматься дрожжевым тестом, но так хочется накормить своих домочадцев на Пасху домашней выпечкой.

Уверена, вы не захотите потерять эти рецепты, поэтому не забудьте забрать статью в закладки или отправить в свой аккаунт в социальных сетях, воспользовавшись кнопочками ниже.

Приятных вам предпраздничных хлопот, а пасхальная выпечка пусть будет вкусной и удачной!

На дрожжах я уже давала, а сегодня хочу предложить рецепт пасхального бездрожжевого кулича.

Кулич без дрожжей, в отличие от традиционного, готовится очень быстро и при этом получается несомненно полезнее. Его можно выпечь в виде одного большого, но лучше сделать несколько маленьких, так они лучше и быстрее пропекутся и не осядут.

Поэкспериментировав немного с тестом, я пришла к этому рецепту, и мне кажется, он получился очень удачный. Вкус и текстура кулича напоминают дрожжевой, он хорошо поднимается в духовке. Попробуйте, вам понравится!

Куличи без дрожжей и яиц

Состав (на 5 маленьких куличей):

Тесто для кулича без дрожжей:

300-350 г муки (можно взять часть цельнозерновой)
300 мл кефира (лучше кислого)
100 г сливочного масла
150 г сахара
1 ч. ложка соды (или 4 ч. ложки разрыхлителя)
100 г изюма
цедра с одного лимона
пакетик ванильного сахара (необязательно)

Глазурь:

100 г сахарной пудры
3 ст. ложки лимонного сока
2 ст. ложки (без горки) сливочного масла

Как приготовить кулич без дрожжей – рецепт:

Подготовить все необходимые продукты для теста.
Продукты для приготовления бездрожжевого кулича
Изюм промыть, обсушить и присыпать мукой.
Изюм
Если вы используете самодельные формочки, как в , то их нужно заранее подготовить. Бумажные формы просто смазать маслом.
Муку для теста просеять, чтобы куличи у нас получились более воздушные.
Желтый слой кожуры лимона (цедру) натереть на мелкой терке.
Цедра лимона
Кефир соединить с содой, размешать и оставить на пару минут. (Если вы используете разрыхлитель вместо соды, его нужно смешать с мукой.)
В это время растопить масло. Добавить к нему сахар и цедру. (Я еще добавила 1/4 ч. ложки куркумы для цвета, но в выпечке она может придать красный оттенок готовому изделию, поэтому ее нужно использовать с осторожностью.) Для более выраженного аромата можно добавить еще ванильный сахар.
И добавить кефир с содой. Размешать.
Приготовление теста без дрожжей – жидкая смесь
Соединить муку с получившейся жидкой смесью и изюмом. Размешать ложкой (не долго). Тесто не должно быть слишком жидким.
Наполнить формочки тестом на 1/2-2/3 высоты.
Формочки с тестом
Поставить их на противень на расстоянии друг от друга и отправить в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут (большие печь дольше).
Готовые куличи (готовность можно проверить зубочисткой, она должна остаться сухой) вытащить из духовки и остудить. Как видно на фото, они хорошо поднялись, в 2 раза.
Куличики достать из формочек.
Пасхальные куличи без дрожжей
Их можно посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью. Я покажу два вида лимонной глазури, а вы выбирайте ту, которая больше по душе. (Можно также использовать глазурь из рецепта или любую другую .)
Итак, нам потребуется сахарная пудра, сливочное масло и лимон, с которого мы сняли цедру.
1-й способ: Сливочное масло растопить, добавить сахарную пудру и лимонный сок.
Приготовление глазури
Варить, непрерывно помешивая, пару минут. Если глазурь получилась слишком жидкой, пусть немножко остынет, она станет гуще. На куличе она хорошо держится, получается блестящей, в меру твердой.
2-й способ: Можно приготовить лимонную глазурь и без варки (она получится более мягкая). Для этого нужно просто соединить растопленное масло, сахарную пудру и лимонный сок и хорошо размешать ложкой.
Лимонная глазурь

3-й способ: Взбить нутовый отвар (аквафабу) с сахарной пудрой до густой массы и нанести на куличи. Эта глазурь будет такой же на вид, как и белковая. Смотрите и .
Горячую глазурь, приготовленную по 1-му способу, нужно нанести на кулич и сразу же украсить, т.к. она очень быстро застывает в отличие от той, которую не нужно варить.

Бездрожжевой кулич

Кулич в разрезе:

Пасха - это особенный праздник, в канун которого в каждом доме готовятся традиционные блюда. Среди них особое место отводится куличу, который во многих областях называют пасхой, как и особое творожное изделие к этому празднику.

Обычно для пасхальной выпечки используются дрожжи. По этой причине те хозяйки, у которых мало свободного времени, предпочитают купить кулич в магазине. На самом деле существует и пасха без дрожжей, приготовление которой не требует больших временных затрат. Различные рецепты её приготовления представлены в нашем обзоре.

Чаще всего бездрожжевые пасхальные куличи пекутся из сладкого сдобного теста. Остановимся на некоторых особенностях его приготовления.

Рассмотрим подробнее несколько вариантов куличей из сдобного бездрожжевого теста.

Кулич «Мраморный» без дрожжей

За счёт использования двух видов теста эта пасхальная выпечка выглядит очень красиво и необычно, особенно на срезе.

Ингредиенты для теста:

Для глазури:

яйцо (1 шт.);
сахар (4 ч. ложки).

Процесс приготовления:

Кулич без дрожжей с цукатами

Это один из классических вариантов сдобных пасхальных куличей. Он порадует прекрасным вкусом и приятным запахом ванили и цукатов.

Ингредиенты для теста:

Для глазури:

Вода (2 ст. ложки);
сахарная пудра (150 г).

Процесс приготовления:

Бездрожжевой кулич с лимоном и миндалём

Выпечка с миндалём обладает особым ароматом. А сок лимона и ваниль сделают вкус этого блюда просто незабываемым.

Ингредиенты для кулича:

Для глазури:

Процесс приготовления:

На кефире или минеральной воде можно приготовить быстрый кулич без дрожжей. Он займет совсем немного времени и будет очень прост в приготовлении. С таким блюдом справится даже начинающий кулинар.

Пасхальный кулич без дрожжей с маком

Такой кулич не только легко готовится, но и не требует дорогих продуктов. Он имеет пористую структуру и очень красивый цвет на срезе.

Ингредиенты для теста:

Для глазури:

Процесс приготовления:

Кулич бездрожжевой «Воздушный»

Это вариант выпечки для тех, кто не боится кулинарных экспериментов. Минеральная вода в сочетании с содой насытят тесто пузырьками воздуха. В результате получится очень мягкая, тающая во рту выпечка.

Ингредиенты для теста:

Для глазури:

растопленное сливочное масло (1 ст. ложка);
сок лимона (2 ст. ложки);
сахарная пудра (150 г).

Процесс приготовления:

Кулич-пасха без дрожжей

Не в каждой семье на праздник готовят классическую пасху. Некоторые хозяйки предпочитают использовать творог для выпечки кулича без дрожжей. При этом можно добавить его непосредственно в тесто или сделать начинкой.

Особенность этого праздничного десерта в том, что он сочетает в себе сразу два традиционных блюда. Начинкой для кулича из сдобного теста служит ароматная пасха с фруктовой смесью.

Ингредиенты для кулича:

мука (2 ст.);
молоко (100 мл);
сахар (300 г);
изюм (50 г);
яйца (3 шт.);
сода (0,5 ч. ложки)
цедра апельсина.

Для творожной начинки:

Процесс приготовления:

Творожный кулич без дрожжей и муки

Такое блюдо придётся по душе тем, кто предпочитает не употреблять мучные блюда даже в праздник. Особенностью кулича является полное отсутствие муки в его составе.

Ингредиенты для теста:

творог (750 г);
масло сливочное (100 г);
яйца (12 шт.);
сахарная пудра (250 г);
изюм (150 г);
ванилин (на кончике ножа);
тёртая лимонная цедра.

Для глазури:

сахар (120 г);
масло сливочное (10 г);
белый шоколад (30 г).

Процесс приготовления:

Приверженцы вегетарианской пищи также могут побаловать себя пасхальной выпечкой. Существуют особые куличи без дрожжей, в рецептуре которых отсутствуют запрещённые продукты.

Вегетарианский кулич без дрожжей

Эта выпечка станет украшением стола в семьях, где не едят пищу животного происхождения. В составе кулича нет яиц и сливочного масла. Кроме того, простокваша, на основе которой он приготовлен, может легко быть заменена минеральной водой.

Ингредиенты для теста:

Для глазури:

Процесс приготовления:

При приготовлении современной бездрожжевой пасхи используются не только классические продукты. При желании можно создать настоящий шедевр, взяв на вооружение пасхальные традиции других народов.

Кулич без дрожжей просто создан для хозяек, не любящих опару, с которой еще нужно уметь управляться. Такие несложные рецепты значительно ускоряют процесс приготовления десерта. Не нужно ждать, пока тесто подойдет сначала в массе, затем – формах. Быстро, несложно, а результат ничем не хуже!

Пасха – это древний, священный праздник, восхваляющий возрождение жизни. Сейчас в его основе возложены идеи христианства, но истоки верования значительно глубже – в древнем язычестве.

Старинные традиции удачно переплелись с религиозными канонами, создав единые правила празднования с любимыми всеми , семейными застольями и поздравлениями.

Https://mognotak.ru/pasxalnyj-kulich.html

Изначально к празднику пекли постные коржики, но со временем они ставали все более вкусными, сдобными, разнообразными. Теперь каждая хозяйка может похвастать «своим» лучшим рецептом, добавляя к десерту цукаты, изюм, сушеные ягоды, цедру, много масла, яиц, молочных продуктов, а также разные наполнители.

Каких только куличей нет! , сдоба, с интересным названием , панетоне, … Особое место среди этих рецептов занимает пасхальный бездрожжевой кулич.

Невероятно вкусна праздничная выпечка на основе кефира, но его смело можно заменить кислым молоком, ряженкой, йогуртом. Тесто получается умеренной плотности, ароматное и очень нежное. Самое главное, что десерт не нужно оставлять на расслойку, что ускоряет процесс приготовления.

Ингредиенты:

Кефир – 300 мл
Кипяток – 100 мл
Сода – 1 ч.л.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 ст.
Масло сливочное – 150 г
Мука – 450 г
Изюм по вкусу
Соду соединяем с кипятком, перемешиваем.

Кефир смешиваем с содой, затем всыпаем 1 ст. просеянной муки, мешаем, оставляем на 10-15 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

Тем временем взбиваем яйца и сахар до крепких пиков, бросаем туда размягченное масло, снова взбиваем миксером.

https://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

Смешиваем кефирную и масляную массы, добавляем оставшуюся муку, замешиваем однородное тесто.

https://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

Промытый, распаренный кипятком изюм просушиваем, обваливаем в муке, вмешиваем к общей массе.

https://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

Выпекаем десерт до готовности при 180˚.

https://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

Выпечка без дрожжей на топленом молоке

Специально для тех, кому надоели дрожжи с их капризностью – легкий кулич на топленом молоке. Последний ингредиент придает блюду особый аромат и привкус. Само молоко можно купить или же приготовить самостоятельно, ранее его делали в печи, затем – духовке.

А недавно совершенно случайно я вытопила его в мультиварке-скороварке. Из-за нехватки времени поставила в ней кипятиться молоко с рынка, но переборщила со временем приготовления… И через 50 минут у меня получилось вкуснейшее нежно-кремовое молочко.

Продукты для десерта:

Мука – 800 г
Сахар – 2 ст.
Яйца – 4 шт.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Молоко топленое – 500 мл
Масло сливочное – 150 г
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Изюм – 100 г
Ванилин по вкусу

Растереть желтки с сахаром и размягченным маслом.
Влить молоко, снова взбить.
Всыпать просеянную муку, соду, ванилин, все вымешать.
Прибавить к массе измельченные сухофрукты, изюм, предварительно вымоченные в кипятке и промытые.
Отдельно взбить охлажденные белки с соком лимона.
Осторожно вмешать белковую массу к остальным продуктам.
Вылить тесто в формы для куличей на 2/3 высоты.
Выпекать 40-60 минут при 180˚, готовность проверить деревянной шпажкой.

Простой рецепт кулича в мультиварке Редмонд (Панасоник, Мулинекс)

Некоторые хозяйки осознанно отказываются от приготовления куличей, потому что это затратно по времени, хлопотно. А выпечка долго съедается или же нет хорошей духовки. На все эти отговорки есть один ответ – рецепт для мультиварки, который так вкусен, что десерт не задержится больше, чем на пару дней. И очень простой, без капризных дрожжей, а главное – его можно печь прямо в умничке-мультиварке!

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.
Сахар – 1-2 ст.
Масло – 200 г
Кефир или натуральный йогурт – 2 ст.
Мука – 4 ст.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Изюм, сухофрукты, курага по вкусу

Для глазури:

Белок куриный – 1 шт.
Сахарная пудра – 200 – 250 г

Соединяем все сухие компоненты, сахара стоит положить зависимо от типа йогурта – для фруктового меньше, для несладкого больше.
В отдельной емкости смешиваем все остальные ингредиенты, соединяем все массы, вымешиваем.
Добавляем промытые и измельченные сухофрукты (если они слишком твердые – их лучше предварительно замочить в горячей воде).
Смазываем бумажные формы маслом, заполняем их тестом на 2/3 объема, ставим в подогретую чашу мультиварки и готовим на функции «Поджаривание» с открытым клапаном 30-40 минут.
Затем открываем крышку прибора, проворачиваем формы вокруг своей оси на 120˚, печем еще 10 минут, процедуру повторяем, так удается добиться равномерного пропекания десерта (подогрев в мультиварке идет от стенок и дна).
Проверяем готовность деревянной шпажкой, если нужно – печем еще немного.
Вынимаем из чаши формы, даем остыть, украшаем глазурью из взбитых с сахаром белков, присыпаем посыпкой, пищевыми шариками, кусочками цукатов, мармелада.

Бездрожжевые куличи с творогом и сливочным маслом

Один из моих любимых рецептов. Десерт получается нежным, сытным и легким, с приятным творожным привкусом. Конечно, это не классический вариант, но очень легкий, быстрый, идеален для занятых хозяек, которым некогда выпекать привычный кулич с дрожжами, бесконечно ожидая подхода теста.

Ингредиенты:

Творог – 125 г
Масло сливочное – 125 г
Сахар – 125 г
Яйцо – 1 шт.
Цедра апельсина – 1 ст.л.
Сок апельсиновый – 40 мл
Мука – 300 г
Соль – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель – 10 г
Орехи – 50 г
Изюм, цукаты – 100-150 г
Ванилин по вкусу

Приготовление:

Творог взбиваем блендером или перетираем через сито до однородной консистенции.