Цезарь с морепродуктами. Салат "цезарь" с морепродуктами. С пекинской капустой

Время приготовления: 10 мин.

Время подготовки: 10 мин.

Вид блюда: салаты

Рецепт подойдет на:
банкет, ужин.

Ингредиенты к рецепту «Салат Цезарь с морепродуктами»:

Для салата
Кальмары свежемороженные 150 гМидии маринованные 80 гСалат зелёный 5 листСухарики белые 80 гСыр Пармезан 4 ст. л.

Для обжарки
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.Перец чили свежий 10 гЧеснок 1 зубчик

Для соуса
Горчица дижонская 1 гКаперсы 1 ч. л.Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.Сок лимонный 3 ст. л.Соус Вустерский 2 ст. л.

Готовим салат Цезарь с морепродуктами

Представляю вам ещё одну интерпретацию знаменитого салата Цезарь. В этом рецепте лидируют морепродукты. Выбор большой - это мидии, гребешки, креветки или осьминоги. Я же взяла кальмары и подкопченные мидии.

В заправке немного добавок, он получился очень приятным, не перебивает нежный вкус кальмаров и мидий.

Приготовление блюда по рецепту «Салат Цезарь с морепродуктами»:

Шаг 1

Для салата Цезарь с морепродуктами возьмём свежемороженые кальмары, подкопченные мидии, зелёный салат, сыр Пармезан, лимон, чёрный перец и сухарики из багета или булки. Как их готовить, я рассказывала в рецепте «салат Цезарь с рыбой».

Салат Цезарь с рыбой

Шаг 2

Мидии для салата уже готовы к употреблению. А кальмары необходимо приготовить. Помоем и почистим их, разрежем пополам, формируя прямоугольник и сделаем насечки крест-накрест, не прорезая насквозь. Затем нарежем на полоски.

Шаг 3

В разогретую сковороду, с 1 ст. л. растительного масла, положим кусочки чили (10 г) и 1 раздавленный зубчик чеснока, слегка прогреем их.

Как легко чистить чеснок

Шаг 4

Добавляем полоски кальмара (150 г) и готовим 2-3 минуты.

Шаг 5

Пока кальмары остывают, приготовим соус-заправку.
Нам понадобится оливковое масло (4 ст. л.), вустерский соус (2 ст. л.), дижонская горчица (1 ч. л.), каперсы (1 ч. л.) и лимонный сок (3 ст. л.).

Как выжать больше сока из лимона

Шаг 6

Смешаем все ингредиенты в миске и взобьём блендером.

Шаг 7

«Цезарь» (англ. Caesar salad) - популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни. В классической версии основными ингредиентами салата являются пшеничные крутоны, листья салата-ромэн и тёртый пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта. Заправка «Цезарь» - это разновидность майонеза, состоящая из сырого яичного желтка, взбитого с оливковым маслом и приправленного чесноком, лимонным соком и вустерским соусом. В классическом виде салат получается довольно лёгким, поэтому к нему часто добавляют более калорийные ингредиенты, например, крутое яйцо или жареную курицу.

Салат получил название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека, наиболее часто называемого изобретателем этого блюда - американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини (Caesar Cardini), который в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, находящемся на территории Мексики (поскольку от Сан-Диего Тихуану отделяет только граница, такое выгодное положение позволяло Кардини избегать ограничений Сухого закона). По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля 1924 года (в День независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи.

Салат Цезарь с морепродуктами

Состав:на 2 порции

1 пучок салата Ромэн (romaine lettuce),

сыр «Пармезан» или «Грана Падано» — 30 г
креветки королевские или тигровые (не вареные) — 10 шт,
жидкий мед — 1 столовая ложка (неполная),
сок лимона — 1-2 чайных ложки,
оливковое или растительное масло — 1 столовая ложка (+ немного оливкового, растительного или сливочного масла для жарки),
соль,
свежемолотая смесь 5-и перцев
для гренок
3 ломтика вчерашнего белого хлеба или батона (без корок),
оливковое (или растительное) масло — 2 столовых ложки,
чеснок — 1-2 зубчика,
сухие прованские травы — 1/4 чайной ложки (не обязательно),
соль
для соуса «Цезарь»
1 яйцо (заранее достать из холодильника),
горчица — 1/4 чайной ложки (или по вкусу),
сок лимона — 1 чайная ложка (или по вкусу),
оливковое масло «Extra vergine» — 20 мл,
рафинированное растительное масло — 40 мл,
4 филе анчоусов или 2 кильки пряного посола,
вустерский/вустерширский соус (Worcestershire sauce) — 4-5 капель (можно заменить 3-4 каплями бальзамического уксуса и 2 каплями тайского рыбного соуса),
соль,
свежемолотый перец

Ранее мы уже подробно рассматривали как самостоятельно сделать , а сегодня отдадим предпочтение другой версии этого популярного блюда.

Введем дополнительные ингредиенты - перепелиные яйца и помидоры черри, заменим мясо птицы морепродуктами и таким образом приготовим современный салат Цезарь с креветками. В остальном будем придерживаться стандартной рецептуры - заправку сделаем ту же самую, что и для классического варианта этого легендарного блюда.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

креветки сырые - 10 шт.;
сок лимона - 1 ч. ложка;
жидкий мед - ½ ст. ложки;
оливковое масло - 1 ст. ложка;
соль, перец - по вкусу;
сыр «Пармезан» - 30 г;
салат (ромэн или другой) - небольшой пучок;
помидоры черри - 5-6 шт.;
перепелиные яйца - 5-6 шт.;
- по вкусу.

Для гренок (крутонов):

батон или белый хлеб - 3 ломтика;
чеснок - 1-2 зубца;
оливковое масло - 2 ст. ложки.

Салат Цезарь с креветками классический рецепт

Креветки заранее размораживаем, промываем, а затем очищаем, по желанию оставляя хвостики. Подготовленные морепродукты перекладываем в глубокую пиалу, присыпаем солью и свежемолотым перцем, поливаем лимонным соком. Добавляем жидкий мед и одну столовую ложку оливкового масла. Тщательно перемешиваем креветки и оставляем в маринаде на полчаса.
Для приготовления гренок в отдельной посуде смешиваем две ложки оливкового масла с чесночными зубцами, очищенными и пропущенными через пресс. Позволяем чесночно-масляной смеси настояться 40-60 минут. По желанию можно ускорить процесс, отправив смесь в микроволновую печь на 20-40 секунд. При нагревании чеснок быстро отдаст маслу свой аромат и не придется выжидать долгое время.
Пропитанное чесночным запахом масло выливаем на поверхность чистой сковороды (сам чеснок предварительно нужно выловить, иначе он будет гореть). Удалив корки, нарезаем хлеб небольшими кубиками и обжариваем на раскаленном масле до румяности. Готовые горячие гренки присыпаем солью.
Салатные листья промываем, высушиваем, рвем руками и распределяем по тарелкам. Для усиления вкуса предварительно можно натереть посуду разрезанной на 2 половины долькой чеснока. Слегка поливаем листья заправкой для салата Цезарь, рецепт которой подробно описан .
Промаринованные креветки выкладываем на раскаленную поверхность сковороды (если посуда имеет антипригарное покрытие, обходимся без масла). Обжариваем буквально по 2-3 минуты с каждой стороны (до момента, когда серый оттенок полностью сменится на розоватый).
На слой салатных листьев выкладываем остывшие сухарики и теплые креветки.
Дополняем салат отварными перепелиными яйцами, разрезанными вдоль пополам и яркими дольками черри.
Поливаем блюдо заправкой и присыпаем мелкой стружкой пармезана.

Подаем свежеприготовленный салат Цезарь с креветками сразу же! Приятного аппетита!

Предлагаем вам несколько популярных рецептов салата «Цезарь» с креветками. Это достойный соперник классического «Цезаря», который нисколько не уступает оригиналу во вкусовых качествах. Креветки придают блюду нежность и легкий морской аромат.

Салат «Цезарь» – классический американский салат и одно из самых популярных блюд в современной кулинарии. Повара не устают экспериментировать с ингредиентами, создавая новые оригинальные рецепты известного блюда. В различных вариантах «Цезаря» в состав могут входить тунец, креветки, филе сельди, раковые шейки, бекон, ветчина и даже клешни камчатского краба. К мясу и морепродуктам добавляют сыр, орехи, кукурузу, ананасы, апельсины и другие овощи и фрукты. Заправляют салат и майонезом, и сметаной, и сливками, и соевым соусом.

Начнем с классического рецепта. Сочетание сочных листьев салата, пармезана с пикантным послевкусием, румяных сухариков, нежных креветок и пряных анчоусов придется по вкусу даже самым искушенным гурманам.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

креветки очищенные (500 г);
сыр пармезан (200 г);
сухарики (200 г);
яйцо перепелиное вареное (10 шт.);
салат ромен/латук/айсберг (200 г);
анчоус в масле, филе (20 г/6-8 шт.);
яйцо куриное (для заправки, 2 шт.);
чеснок (1 головка;
лимон (для соуса, 1 шт.);
масло оливковое (100 мл);
горчица (2 ч. л.);
соль и перец (по вкусу).

Как приготовить сухарики для салата:
Слегка подсохший белый хлеб (багет или батон) нарезаем кубиками. Чистим 1-2 зубчика чеснока и пропускаем его через пресс. На раскаленную сковороду выливаем оливковое масло (3 ст. л.) и выкладываем чеснок. Обжариваем в течение 1 минуты. Убавляем огонь, добавляем к чесноку кубики хлеба и обжариваем их до золотистой корочки, постоянно помешивая, чтобы кусочки равномерно подрумянились.

Приготовление:

Готовим маринад для креветок. Чистим 4 зубчика чеснока и пропускаем через пресс. Выжимаем 2 ст. л лимонного сока. В глубокой емкости смешиваем чеснок, лимонный сок, перец, соль и 30 мл оливкового масла. Выкладываем креветки в маринад и тщательно перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут.
Разрезаем кусочек пармезана на 2 равные части. Одну половину натираем на мелкой терке, вторую нарезаем слайсами.
Готовим соус для салата. Куриные яйца комнатной температуры опускаем в кипяток на 1 минуту. Вынимаем, остужаем в холодной воде, очищаем. Чистим 2 зубчика чеснока и пропускаем через пресс. Сливаем масло с анчоусов и мелко нарезаем 2-3 штуки. Выживаем 2 ст. л. лимонного сока. В миске соединяем яйца, чеснок, анчоусы, лимонный сок, горчицу, тертый пармезан, оливковое масло (50-70 мл), соль и свежемолотый черный перец. Взбиваем блендером до получения однородной консистенции.
Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и выкладываем промаринованные креветки. Обжариваем их в течение 6-8 минут, периодически помешивая. Остужаем.
Перепелиные яйца чистим и разрезаем пополам.
Оставшиеся анчоусы нарезаем на небольшие кусочки.
Листья салата моем и просушиваем бумажным полотенцем. Рвем руками на крупные куски.
На широких порционных тарелках делаем подушку из листьев салата. Выкладываем сухарики, креветки, перепелиные яйца, анчоусы и слайсы сыра. Поливаем соусом и аккуратно перемешиваем ингредиенты щипцами.

Предлагаем просмотреть видеорецепт салата (ингредиенты немного отличаются от предложенного выше рецепта).

Предлагаем рецепт легкого, но сытного салата с креветками и куриным филе. Нежное, пикантное и ароматное блюдо будет оценено по достоинству поклонниками изысканной кухни. Простое и быстрое в приготовлении блюдо подходит как для праздничного стола, так и для будничной трапезы.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

грудка куриная жареная/запеченная, филе (400 г);
помидор черри (200 г);
сыр пармезан/любой твердый (200 г);
салат ромен/латук/другой (100 г);
сухарики (200 г);
соус ореховый (200 г);
соль (по вкусу).

Для приготовления орехового соуса вам понадобятся 100 г обжаренных кедровых орехов, 1 ч. л. мускатного ореха, 1 ст. л. сухой петрушки (можно использовать смесь сухих трав, тогда заправка будет более ароматной), 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. жидкого меда, 50 мл оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, соль и перец по вкусу. Смешайте все ингредиенты и взбейте блендером до однородной массы.

Приготовление:

Куриное филе нарезаем небольшими ломтиками.
Моем помидоры черри, разрезаем их пополам.
Сыр натираем на средней терке.
Моем листья салата, просушиваем бумажным полотенцем и рвем на крупные куски.
На порционных тарелках делаем подушку из листьев салата. Сверху выкладываем креветки, куриное филе, помидоры и сухарики. Обильно поливаем салат ореховой заправкой и посыпаем тертым сыром.

Салат готов!

Данный рецепт будет по достоинству оценен любителями морепродуктов: они будут удивлены необычным сочетанием нежных креветок, авокадо и сочного тунца, промаринованного в медовом соусе.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

тунец, филе (500 г);
креветки очищенные (500 г);
авокадо (1 шт.);
сыр пармезан (200 г);
каперсы (50 г);
рукола (1 пучок);
лимон (0,5 шт.);
корень имбиря (для маринада, 30-50 г);
мед жидкий (для маринада, 3 ст. л.);
соус соевый (для маринада, 2 ст. л.);
горчица зернистая (для маринада, 2 ст. л.);
кунжут (для украшения, 10-20 г);
масло оливковое (100 мл);
масло подсолнечное/другое растительное (для жарки, 50-70 мл);
соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

Готовим маринад для тунца. Очищаем корень имбиря и трем его на мелкой терке. Выжимаем 2 ст. л. лимонного сока. В чаше блендера смешиваем имбирь, лимонный сок, горчицу, 50 мл оливкового масла, мед, соевый соус, соль и перец (по вкусу). Взбиваем до однородной массы.
Филе тунца режем на кусочки среднего размера. Полученным маринадом заливаем рыбу и оставляем на 20-30 минут.
Достаем филе тунца из маринада, разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем кусочки по 3 минуты с каждой стороны. Остужаем.
Креветки приправляем по вкусу и обжариваем в растительном масле до готовности (6-8 минут). Остужаем.
Моем авокадо, очищаем от кожуры, удаляем косточку. Мякоть нарезаем мелкими кубиками.
Сыр нарезаем тонкими слайсами.
Сливаем рассол с каперсов.
Моем руколу, просушиваем салфеткой и крупно рубим. Делим на 2 части.
Выдавливаем из лимона оставшийся сок и смешиваем с 50 мл оливкового масла. Взбалтываем вилкой. Заправка готова.
На порционные тарелки выкладываем авокадо, часть руколы и филе тунца. Поливаем заправкой, посыпаем каперсами и кунжутом. Сверху выкладываем креветки и оставшуюся руколу. Поливаем заправкой и посыпаем сыром.

Салат готов, можно подавать к столу!

Салат оригинально сочетает в себе креветки, мидии, обжаренный бекон и пармезан. Взрывной коктейль из таких разных вкусов придется по душе любителям новых и интересных блюд.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

мидии в панцире замороженные (500 г);
креветки очищенные варено-мороженые (400 г);
бекон (200 г);
сыр пармезан (150 г);
чеснок (2-3 зубчика);
масло сливочное (для тушения, 50 г);
сухарики (200 г);
салат айсберг/латук/другой (100 г);
масло оливковое (для заправки, 50-70 мл);
масло подсолнечное/другое растительное (для жарки, 30 мл);
травы прованские сухие (1 ч. л.);
соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

Мидии моем под проточной водой и опускаем в кипящую подсоленную воду. Варим в течение 5-7 минут после повторного закипания. За это время створки раскроются, и моллюски успеют свариться (нераскрывшиеся выбрасывайте, они плохие).
Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Разогреваем сковороду, выкладываем на нее сливочное масло и чеснок, добавляем проваренные мидии. Посыпаем солью, перцем и прованскими травами. Перемешиваем и тушим на медленном огне в течение 3 минут.
Креветки отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут.
Бекон нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем в растительном масле до появления золотистой корочки (около 3-5 минут). Делим на 2 части.
Пармезан трем на мелкой терке. Разделяем полученную массу на 2 части.
Листья салата моем, просушиваем салфеткой и крупно режем. Разделяем на 2 части.
Выживаем сок из половины лимона и смешиваем с оливковым маслом. Заправка готова.
На порционные тарелки выкладываем креветки. Поливаем небольшим количеством заправки. Посыпаем частью листьев салата, добавляем половину сухариков, половину сыра и часть бекона.
Выкладываем мидии, оставшиеся листья салата и сухарики. Посыпаем сыром и беконом. Поливаем салат заправкой.

Предлагаем посмотреть видеорецепт салата (список ингредиентов немного отличается от предложенного выше рецепта):

Вкусный и полезный салат с морепродуктами, сухариками и сочным красным луком. Такое блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для будничной трапезы.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

креветки очищенные отварные (500 г);
сухарики (200 г);
сыр пармезан (100 г);
лук красный (1-2 шт.);
салат латук/айсберг (200 г);
лимон (для заправки, 0,5 шт.);
майонез (100 г);
чеснок (2-3 зубчика);
соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

Готовим заправку для салата. Чистим чеснок и пропускаем его через пресс. Выжимаем сок из половины лимона. Соединяем чеснок, лимонный сок и майонез. Тщательно перемешиваем.
Сливаем рассол с кальмаров и режем кольца на небольшие кусочки.
Сыр трем на мелкой терке.
В миске соединяем кусочки кальмаров, сыр и креветки. Поливаем небольшим количеством заправки и перемешиваем.
Чистим лук и режем тонкими кольцами.
Листья салата моем, просушиваем салфеткой и крупно режем.
На порционных тарелках делаем подушку из листьев салата. Выкладываем смесь креветок и кальмаров, сухарики и листья салата. Поливаем блюдо оставшейся заправкой и посыпаем луковыми кольцами.

Блюдо готово, можно подавать к столу!

Легкий салат с пряной заправкой очарует ваших гостей своим необычным и изысканным вкусом. Сочетание горьковатого грейпфрута, сочного лайма, нежных креветок и семги, несомненно, оценят даже самые искушенные гурманы.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

креветки очищенные вареные (500 г);
семга слабосоленая, филе (500 г);
грейпфрут (2 шт.);
лайм (2 шт.);
салат ромен/айсберг/латук (200 г);
масло оливковое/другое растительное (для заправки, 50-70 мл);
соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

Семгу режем на небольшие пластинки.
Грейпфруты моем, полностью очищаем от кожуры и нарезаем дольками.
Лаймы моем. Из одного выжимаем сок и смешиваем с оливковым маслом. Второй лайм режем на тонкие кружочки.
Листья салата моем, просушиваем и крупно режем.
В порционные салатники выкладываем семгу, поливаем заправкой и посыпаем частью салатных листьев. Сверху выкладываем грейпфрут, креветки и оставшиеся листья салата. Поливаем заправкой и украшаем кружочками лайма.

Салат готов к подаче!

Данный салат легкий, вкусный и полезный. Приготовление блюда занимает совсем немного времени, а результат превосходит все ожидания. Красивый и яркий салат непременно будет оценен по достоинству вашими гостями и станет украшением праздничного стола.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

креветки очищенные жареные (400 г);
авокадо (2 шт.);
перец болгарский (1-2 шт.);
помидор черри (200 г);
сыр твердый (150 г);
кукуруза консервированная (200-300 г);
петрушка (1 пучок);
масло оливковое (100 мл);
горчица (2 ст. л.);
лимон (1 шт.);
травы сушеные (1-2 ч. л.);
соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

Авокадо моем, очищаем от кожуры и удаляем косточку. Мякоть нарезаем кубиками.
Перец моем, очищаем от семян и удаляем сердцевину. Нарезаем кубиками.
Помидоры моем и режем дольками.
Сыр нарезаем кубиками.
Открываем банку с кукурузой и сливаем жидкость.
Петрушку моем и просушиваем бумажным полотенцем. Разделяем на небольшие веточки.
Делаем заправку для салата. Лимон моем и выжимаем сок. Снимаем цедру на мелкой терке. В чаше блендера смешиваем сок лимона, цедру, оливковое масло, горчицу, сушеные травы, соль и перец. Взбиваем до однородной консистенции.
В глубокие салатники выкладываем креветки, авокадо, перец, помидоры, сыр и кукурузу. Обильно поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем щипцами. Украшаем салат петрушкой.

Приятного аппетита!

Легкое, вкусное и питательное блюдо с морепродуктами. Такой салат-коктейль отлично подойдет для фуршетов и пикников. Подготовьте посуду (небольшие фуршетные формы: бокалы, стаканы, креманки).

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

креветки очищенные жареные (1 кг);
мидии в рассоле (500 г);
виноград кишмиш (300 г);
рукола/петрушка/другая свежая зелень (2 пучка);
оливки/маслины без косточек (300-400 г);
соус «Тысяча островов» (300 г);
соль, перец (по вкусу).

Соус «Тысяча островов» можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. В чаше блендера смешайте 200 г майонеза, 50 г кетчупа, 2 ст. л. винного или бальзамического уксуса, 0,5 шт. мелко рубленной луковицы, 0,5 шт. мелко нарезанного сладкого болгарского перца, 1 пучок рубленой петрушки, соль и перец по вкусу. Взбейте до однородной консистенции. Соус готов!

Приготовление:

Часть креветок оставляем для украшения, остальное режем на небольшие кусочки.
Открываем банку с мидиями и сливаем рассол.
Виноград моем и отделяем ягоды от веток.
Руколу моем, просушиваем бумажным полотенцем и крупно режем.
Сливаем жидкость с оливок.
На дно салатных бокалов выкладываем виноград, мидии, оливки и нарезанные креветки. Добавляем соль и перец по вкусу, обильно поливаем соусом. Украшаем салат руколой и целыми креветками.

Блюдо готово!

Легкая, вкусная и нежная закуска с морепродуктами и сливочным сыром. Идеальное блюдо для вечеринки, фуршета или пикника.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

икра красная (100 г);
мясо крабовое/палочки крабовые охлажденные (600 г);
кольца кальмара в рассоле (400 г);
креветки очищенные жареные (500 г);
яйцо куриное вареное (20 шт.);
чеснок (3-4 зубчика);
сыр сливочный (200 г);
петрушка/укроп/другая свежая зелень (1 пучок);
соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

Крабовое мясо нарезаем мелкими кубиками.
Сливаем рассол с кальмаров и нарезаем кольца на небольшие кусочки.
Часть креветок оставляем для украшения блюда, остальное нарезаем небольшими кусочками.
Чистим яйца, разрезаем их пополам и вынимаем желтки. Белки будут нужны для подачи блюда, желтки – для соуса.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Соединяем со сливочным сыром и желтками. Тщательно перемешиваем вилкой. Соус готов.

4.63 / 8 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Предлагаем вашему вниманию салат «Цезарь» с креветками и с сыром пармезан. Это легкое, но сытное блюдо обладает нежным и изысканным вкусом.

Ингредиенты:

1. Морепродуктов (креветок) — 400-500 гр.

2. Листового салата — 100-150 гр.

3. Пармезана — 50-60 гр.

4. Булки хлеба (батона) — ½ шт.

5. Оливкового масла — 120-140 гр.

6. Яичек куриных — 2-3 шт.

7. Сладкой горчицы — 11-15 гр.

8. Вустерского соуса или анчоусов — 10-15 гр.

9. Лимон — ½ шт.

10. Соли и перца черного молотого — по вкусу

Способ приготовления:

1. Креветки можете жарить, варить или использовать любой иной метод приготовления. Идеальный вариант - воспользоваться грилем. Если вы жарите морепродукты, в конце положите их на бумажную салфеточку, чтобы лишнее масло стекло.

2. Срезаем корочку с хлебного изделия. Если оно не свежее, то нарежьте его кусочками. Свежий батон можно измельчить руками. Положите хлебные кусочки на противень. Слегка побрызгайте растительным маслом сверху. Пусть запекаются в духовом шкафу 8-12 мин. Сухарики должны иметь золотистый оттенок.

3. Вымойте листья салата и порвите их на куски. Затем положите на полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Берем лимон и выжимаем из него сок.

4. Измельчаем с помощью терки пармезан.

5. Разделяем яичные желтки и белки. Можно поставить желточки на водяную баню, если считаете, что они небезопасны для употребления в сыром виде.

6. Чесночок растираем с перцем и солью, смешиваем его с горчицей, вустерским соусом и соком лимона. Все вместе растираем. Приступаем к взбиванию желтков. Затем в желточную массу постепенно вливаем масло оливковое, при этом процесс взбивания не прерываем.

Приготовленный соус должен быть более жидким, чем , и иметь желтый цвет. Рецепты других соусов, которые можно будет использовать вы можете .

7. В листки салата вливаем приготовленный соус, тщательно перемешиваем. Сверху выкладываем креветки и сухарики, приправляем оставшимся соусом. Верхушку посыпаем натертым сыром. В качестве украшения подойдут половинки томатов-черри.

Дополнительная информация:

Готовить данный салатик лучше непосредственно перед подачей на стол. Это связано с тем, что крутоны спустя некоторый срок имеют свойство размокать. Они не будут хрустеть, и изысканное блюдо утратит свою «изюминку». Составляющие и соус можно приготовить заблаговременно перед приходом гостей, просто положите их по отдельности в холодильник. Если число приглашенных в гости невелико, то салатик лучше выкладывать индивидуально каждому человеку в отдельную посуду.

Если поэкспериментировать с составом, то может получиться диетический салатик. В этом случае, креветки нужно варить, а не жарить. Хотя их можно также запекать или тушить.

Сейчас на прилавках огромный выбор морепродуктов, поэтому в рецепт вместо креветок можно добавить кальмары, мидии, осьминога и прочее. Попробуйте соединить в салате разные морепродукты, и вы найдете свой любимый вариант исполнения.

Воспользуйтесь нашим рецептом с фото пошагово салата «Цезарь» с креветками, вы и ваши гости останетесь довольными!

КАТЕГОРИИ