Name: Холодный суп Гаспачо
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 10 шт средних помидоров; 4 шт болгарского перца; 2 шт свежих огурца; 1 шт средняя луковица; 2 зубчика чеснока; 3 куска белого хлеба (для гренок); 2 ст.л. растительного масла; 2 ст.л. лимонного сока; соль, специи (по вкусу)

Автор:GoodchefРаздел:СупыУровень сложности:Начинающий

На сегодняшний день существует огромное множество рецептов приготовления знаменитого испанского холодного супа. Вариации гаспачо разнятся для каждого региона Испании: кто-то готовит его с кукурузной мукой для придания густоты, где-то добавляют фрукты для подчеркивания сладкого вкуса помидоров. Мы же приготовили для Вас классический рецепт гаспачо, который подают с гренками и свежими огурцами.

Количество порций:5 порций

Подготовка:20 минутГотовка:40 минутОбщее время:1 час

10 шт средних помидоров

4 шт болгарского перца

2 шт свежих огурца

1 шт средняя луковица

2 зубчика чеснока

3 куска белого хлеба (для гренок)

2 ст.л. растительного масла

2 ст.л. лимонного сока

соль, специи (по вкусу)

Каждый ломтик хлеба порезать на кубики, обжарить на сухой сковороде в течении 5 минут.

Помыть все овощи. У помидоров сделать надрез крестом, опустить их в кипяток на 2 минуты. В это время порезать оставшиеся овощи кубиками, чеснок натереть на терке.

В блендер сложить все овощи, кроме огурцов. Сделать пюре, добавить лимонный сок, соль, специи.

Перед подачей налить масло в суп для сохранения красного цвета. Разлить на порции, подавать с огурцами и гренками. Приятного аппетита!

Ингредиенты